大白菜、娃娃菜誰更好?這些長得差不多的蔬菜營養不可一樣!

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不少蔬菜,長得挺像,名字也差不多,不過這價格差得可是挺多。

那這蔬菜「親姐妹」,到底誰更勝一籌呢?
睜大眼睛,別花了冤枉錢!

大白菜、娃娃菜誰更好?這些長得差不多的蔬菜營養不可一樣!

大白菜娃娃菜,本是「親姐妹」

大白菜和娃娃菜,別看大小不一樣,單說形狀還是挺像的,最近還有條新聞,把這兩者也聯繫在一起了。


據《金陵晚報》報導,工商部門在市場檢查發現,市場上有用白菜心冒充娃娃菜,而且為了漂白,還用甲醛浸泡白菜心,工商部門提醒大家,一定要辨別真假。

為什麼能用白菜心來冒充娃娃菜呢?
您剝個白菜心就能發現其中的端倪了,白菜心和娃娃菜可是相當的像啊!
娃娃菜是從日本引進的一款蔬菜新品種,從生長過程來看,娃娃菜就是大白菜成熟收割後,用土把菜根埋住,之後根部又會發芽,這個新芽長成的菜便是娃娃菜。

從種類看,娃娃菜和白菜都屬於十字花科蔬菜,也就是說,大白菜和娃娃菜本是「親姐妹」啊!

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那麼,這對「親姐妹」誰的營養更勝一籌呢?
首先,從顏色上來看,大白菜的色明顯比娃娃菜要深,而顏色的深淺意味著其所含的葉綠素多少。

大白菜的顏色比娃娃菜深,說明在葉綠素這方面要好過娃娃菜,而葉綠素本身也是一種抗氧化物質,所以,大白菜抗氧化物質含量高。
其次,再看看它倆的維C含量,就大白菜而言,越往裡面維C含量越低,所以根和白菜幫的維C含量相對要高一些。

有數據顯示,每100克大白菜含7.4毫克的維C,而每100克娃娃菜才含5.2毫克的維C。

所以,就維C含量來講,大白菜還是略勝一籌。


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最後,再看看蔬菜普遍的本領,膳食纖維含量。


膳食纖維分為兩大類,一種是可溶的,一種是不可溶的,娃娃菜以可溶性膳食纖維為主。

所以,娃娃菜的口感會更好一些,但是在營養上並沒有大白菜好,更重要的是大白菜便宜啊!
就性價比而言,大白菜的確比娃娃菜更好一些。


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彩椒、青椒,你選哪個?

在日常生活中,像大白菜、娃娃菜這樣的「蔬菜姐妹」還有不少,比如大夥常見的青椒和彩椒。


彩椒,色彩斑斕,很是喜人,作為配菜會增色不少,不過價格比青椒貴。

咱們再說說它倆的營養,從顏色上看,彩椒有黃、紅、橙、綠等多種顏色,而青椒只有綠色的,
蔬菜的這些顏色其實意味著抗氧化物質,比如黃色對應的是葉黃素、胡蘿蔔素,綠色對應著葉綠素等,所以,就抗氧化物質的種類含量來說,彩椒還是勝過青椒的。


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其次,再說說它倆的維C的含量,彩椒是甜椒中的一種,因其色彩鮮艷,多色多彩而得其名,在生物上屬於雜交植物。

也就是說,彩椒和青椒是屬於一個品種的,其維C含量差別也是不大的。

數據顯示,每100克青椒的維C含量是108毫克,每100克彩椒是104毫克,差別並不大。

不過,有一點需要注意的是,它倆料理的方式可不太一樣,青椒一般是炒菜用,彩椒可以生吃,而炒菜畢竟是要損失一些維C。

所以,生吃的彩椒,維C會保存得更好一些。


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難道青椒真的比不了彩椒嗎?
其實也不然,青椒也有一個好處是彩椒比不了的,那就是青椒,辣啊!
青椒之所以辣,那是因為裡面有辣椒素,而辣椒素可以開胃消食,能促進消化液分泌,增進食欲。

此外,還能暖胃驅寒、促進血液循環,有一定的藥性,有除風發汗、行痰、除濕的作用。

所以,想要得到這些好處,青椒比彩椒要好!

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西蘭花、白菜花,都要愛!

白菜花、西蘭花,這對「蔬菜姐妹」的「待遇」可不大一樣啊!

很多人說了,西蘭花可比白菜花好多了,可以說是一個天上一個地下,它們倆的差距真有這麼大嗎?
從營養上看,顏色深的西蘭花的確比顏色淺的白菜花要好一些。

菜花有白色(菜花)、綠色(西蘭花)兩種,都是十字花科甘藍類蔬菜。西蘭花最突出的是胡蘿蔔素和維生素A,含量均是菜花的200多倍(按100克計算)。


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但是,白菜花也有一大好處,就是它的維C比西蘭花高!
一般的蔬菜裡,葉子裡的維C的含量要比莖裡多,而白菜花和西蘭花的花蕾就是葉子,是一種變態的葉子。

白菜花的花蕾比西蘭花要多,所以,維生素C的含量更高。

綜合來講,雖然西蘭花比白菜花要好,不過白菜花也是很不錯的。

現代研究表明,菜花是含類黃酮最多的食物之一,類黃酮有抗癌作用,不管是西蘭花還是白菜花都有這方面的作用,咱們在吃西蘭花的時候,也不要忘了白菜花哦!


這些「蔬菜姐妹」誰更勝一籌,咱還真得看清楚了!趕緊點個大拇指分享給身邊的朋友吧~
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關於作者:
遼寧廣播電視台都市頻道《健康一身輕》欄目。