廚房設計竟然精細到如此程度,你隨意感受一下

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廚房設計竟然精細到如此程度,你隨意感受一下


廚房設計竟然精細到如此程度,你隨意感受一下 廚房設計是住宅設計中特別重要的一塊,要做到精細化人性化並不容易。這篇文章是周燕珉教授對於廚房精細化設計的總結,案例豐富,牆裂推薦。


【廚房空間儲藏量及內容構成】


廚房的收納是一個很重要也很棘手的問題,看看這些儲藏的量:
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【廚房空間儲藏要點】


廚房在烹飪過程中很容易變得雜亂,物品的儲藏及擺放就很有講究了。

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【廚房內家具人體功效學】



人體活動範圍與櫃體、櫃門的關係

操作姿勢與儲藏物品之間的關係:

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在廚房中,根據人體動作行為和使用舒適性及方便性要求,把櫃體高度劃分為上部、中部、下部三個區域:

中部高度為600-1800mm

是以人肩為軸,上肢半徑活動的範圍,是存取物品最方便,使用頻率最高,也是人視線最易看到的區域。


★ 下部高度為600mm以下

是地面至人體手臂下垂指尖的垂直區域,存取不便,必須彎腰或蹲下操作,一般存取較重或不常用的物品。


上部高度為1800mm以上

是不易取放物品的高度,需要站在凳子或梯子上,一般給輕量的不常用物品提供長期固定的儲藏。

廚房儲藏空間的基本尺度

廚房儲藏空間的各組成部分的尺寸應根據人體尺度、活動範圍及相關的設備的尺寸要求來確定。


位置
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尺寸
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儲藏物品
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備註

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中部櫃的有效利用

錯誤示例:
①吊櫃底面標高較小時易造成操作時的碰頭和視線遮擋

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②上部吊櫃櫃門寬度過大可能為玻璃門時,容易忽略,造成開啟時碰頭

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正確范例:
①台面進深為700mm時中部櫃底面標高可降低,以增大儲藏量:

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②台面進深為600mm時中部櫃底面標高需升高,以防視線遮擋和碰頭:

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③廚房內徑較小時的單列廚房布置:

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④廚房內徑有富裕時可增加窄台面:

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【廚房儲物位置分配范例及詳解】

儲物各部位設計要求
▶ 輕質物品放在上部櫃,取放時較為安全便利
▶ 不常用物品比如備用餐器具,放在上部櫃,提供長期、固定的儲藏。

▶ 調料、小型炊具等就近爐灶放置吊掛,觸手可及,方便烹飪操作
▶ 150mm~300mm抽取式窄櫃,尺寸較為靈活,有效利用窄縫和小空間,放置調料、小型油筒、案板等
▶ 常見爐灶尺寸為720mm~750mm,因此爐灶下部櫃尺寸以800~900mm為宜
▶ 較重物品存在下部櫃,取放較為省力方便
▶ 吊櫃門的尺寸在280~350mm為宜,方便開合且不會導致碰頭
▶ 最常用的物品置於操作程序中可隨手取的範圍之內(如餐具其濾水架、砧板、抹布等就近水池儲藏,方便清潔、操作)
▶ 台面可根據需要放置電飯煲、微波爐或小型消毒碗櫃等,如台面長度不夠,則可嵌入吊櫃
▶ 糧食、菜籃、筐籮等靠近水池放置,易於淘米洗菜就近拿取操作。

簡單適宜台面高度:
女主人身高:

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吊櫃高度及深度

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廚房櫥櫃的上下櫃的深度會有一定的差距,根據使用者的身高、地櫃的深度等因素決定。一般來講吊櫃的深度一般在30—45cm之間。

抽屜、中部牆面區

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吊櫃及大型抽屜

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水池下部櫃

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日本櫥櫃


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家電收藏櫃

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廚房空間允許或不被允許,電飯煲入櫃的前提是增加蒸汽導流板。
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不要忽視直角轉角櫃

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  • 抽屜式(總是讓深處空間得到發揮)

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  • 隔板轉交下櫃

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  • 雙轉盤

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  • 小怪獸

原食料的置放

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通常中國人習慣買回來的土豆會放在小陽台,乾貨會放抽屜,對於具有濕度並且又未清洗的食材,可以考慮一個合適的位置,保持空氣流通可以使櫥櫃不易滋生細菌。

或者置物車:
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抽拉隔板的利用

在烹飪料理中空間過於狹小的,抽拉隔板可以很好的增加台面放置空間。同時讓孩子幫忙的時候也顯方便。

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  • 櫥櫃取物的臨時放置

  • 小電器之喝水的便捷

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  • 灶台:輔助烹飪,食材的放置

假如有碗櫃

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中國人的碗可是非常非常非常多的

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作者:周燕珉;明源地產研究院編輯整理,部分素材來源知乎網《適合中國人的現代廚房是什麼樣的》一文中知友zolo的回答。更多好文推薦,可添加個人微信號kiwii52012(通關密碼:公司+姓名+職務)

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