韓國癌症率高發!這些食物是罪魁渦首,你不知道了吧

最近很多人在討論癌症的問題,這種發病率跟平時的飲食習慣有著很大的關係。關於「癌症」在飲食,並不是所有食物都會致癌,也有一些比較綠色的水果蔬菜能抗癌。當然,致癌最主要還有一個重要的因素;體內的「亞硝酸鹽」過多就是引起癌症重大因素。

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比如:根據國際癌症研究機構(IARC)的統計資料顯示,韓國是癌症發病率最高的國家,韓國人的胃癌發病率居全球之首。

最主要的原因是什麼呢?

根據韓國2006年公布的國民營養調查結果顯示,韓國男性每日的鹽分攝取量為17.1克,高於世界衛生組織(WHO)制定的6~8克的基準值1~2倍。

如果大量的鹽分長時間留在在胃裡,對胃黏膜的直接破壞是導致胃炎,從而轉向胃癌的發展可能性進一步加大。

由於韓國人長期的飲食習慣行為,他們喜歡吃鹽漬的食品和用食鹽保存的菜肴,所以對鹽分攝取量還是有著增加的需求。所以這些所謂的食品和菜肴就是韓國人癌症發病率最高的主要原因。

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為什麼泡菜會致癌?盡量不要去吃這些東西

韓國泡菜、韓國冷面等等醃制過的食品,這是他們最喜歡吃的,這些菜類在國內外也有名氣。但是大多數人不知道,這種菜也是韓國癌症發病高的原因之一。

泡菜的製作流程中,「亞硝酸鹽」一般會在醃制10天左右時會達到含量的較高水平。我查閱到的泡菜製作教程一般也是醃制一周到10天左右,所以韓國人出現癌症率高,也不是一件奇怪的事。

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那麼,在平時的生活中,我們要注意哪些飲食呢?

泡菜,一般由莖葉蔬菜等做原材料,它們在生長過程中會吸收大量的氮元素,這些含有氮元素的蔬菜在醃制過程,經過氧氣、微生物等物質的作用,會出現大量亞硝酸鹽。

還有一些食物是需要注意的:鹹魚、燒烤食物、油炸食品、黴變食物、隔夜熟白菜、反復燒開的水、喝不開的水及溝塘水等,以上這些食物都會產生亞硝酸鹽。

營養師建議:以上這些食物可以食用,但是要適量的去吃。

如果您身邊有嗜好吃醃制食品的朋友,記得提醒他們要適量的去吃。關注我的營養師頭條號,每天分享健康養生知識。

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