最近有人光顧了位於肯塔基州路易斯維爾的肯德基總部，並拍下了製作炸雞的全過程。
盡管那些使得肯塔基州炸雞成為了肯德基的特別因素 ( 比如沒人知道吮指原味雞的11味秘密配方是什麼 ) 是為了讓肯德基成為神話而故意提出的，不過真正讓人驚訝的是製作過程之簡單 ( 這也說明速食產業的門檻太低 )，下面是製作過程：
1、檢查雞胸肉、雞大腿、雞下肢和雞翅。
<!–
DSC0000.gif–>
肯德基炸雞用的是真正的雞肉，不過這些雞肉已經被加工成了合適的塊狀並被裝進了袋子中。
製作肯德基炸雞的第一步是檢查雞肉。
廚房裡面的人通常會檢查雞肉是否青腫、脂肪過多可能有羽毛及沒除盡的羽毛留在其中。
一般來說雞肉都很好。
2、把雞肉浸入濃鹽水中，這樣做能讓雞肉具有黏性。
<!–DSC0000.gif–>
<!–
DSC0001.gif–>
3、將雞肉抖動7次盡快瀝乾水。
<!–DSC0001.gif–>
<!–
DSC0002.gif–>
4、將雞肉放入含有吮指原味雞秘密配方的麵粉中。
<!–DSC0002.gif–>
<!–
DSC0003.gif–>
5、像游蛙泳一樣給雞肉裹上麵粉。
<!–DSC0003.gif–>
<!–
DSC0004.gif–>
6、(接上面的動作)來回裹7次，肯德基真的很喜歡把一個動作做7次 。
<!–DSC0004.gif–>
<!–
DSC0005.gif–>
7、把雞肉拿起來放到籃子裡，像蹺蹺板那樣來回7次，又來7次。
<!–
DSC0006.gif–>
這樣做是為了防止雞肉上裹了過多的麵粉。
8、把裹好麵粉的雞肉放到煎鍋的架子上，根據雞肉的形狀來擺放它們的位置。
<!–DSC0006.gif–>
<!–
DSC0007.gif–>
9、將架子壓下去，並用壓力煎鍋來炸它們，需特殊機器。
<!–DSC0007.gif–>
<!–
DSC0008.gif–>
10、讓機器來工作過了10分鐘朝上再拿出來，成品即肯德基的炸雞。
<!–DSC0008.gif–>
<!–
211005g847upbgsjo4fqbp.gif–>
<!–DSC0009.gif–>