肯德基的炸雞是怎麼做出來的?快來瞧瞧肯德基總部是怎麼製作炸雞的!

最近有人光顧了位於肯塔基州路易斯維爾的肯德基總部,並拍下了製作炸雞的全過程。

盡管那些使得肯塔基州炸雞成為了肯德基的特別因素 ( 比如沒人知道吮指原味雞的11味秘密配方是什麼 ) 是為了讓肯德基成為神話而故意提出的,不過真正讓人驚訝的是製作過程之簡單 ( 這也說明速食產業的門檻太低 ),下面是製作過程:

1、檢查雞胸肉、雞大腿、雞下肢和雞翅。

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肯德基炸雞用的是真正的雞肉,不過這些雞肉已經被加工成了合適的塊狀並被裝進了袋子中。

製作肯德基炸雞的第一步是檢查雞肉。

廚房裡面的人通常會檢查雞肉是否青腫、脂肪過多可能有羽毛及沒除盡的羽毛留在其中。

一般來說雞肉都很好。

2、把雞肉浸入濃鹽水中,這樣做能讓雞肉具有黏性

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3、將雞肉抖動7次盡快瀝乾水

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4、將雞肉放入含有吮指原味雞秘密配方的麵粉中

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5、像游蛙泳一樣給雞肉裹上麵粉

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6、(接上面的動作)來回裹7次,肯德基真的很喜歡把一個動作做7次

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7、把雞肉拿起來放到籃子裡,像蹺蹺板那樣來回7次,又來7次。

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這樣做是為了防止雞肉上裹了過多的麵粉。


8、把裹好麵粉的雞肉放到煎鍋的架子上,根據雞肉的形狀來擺放它們的位置。

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9、將架子壓下去,並用壓力煎鍋來炸它們,需特殊機器。

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10、讓機器來工作過了10分鐘朝上再拿出來,成品即肯德基的炸雞。

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