Brighton香辣一鍋–留學生創業篇

香辣一鍋是布萊頓第一家川菜飯店,主營川菜,北方菜及美味火鍋。飯店位於布萊頓火車邊上,距離市中心步行五分鐘路程。飯店老板曾是一名留學生,因為10年前英國還沒有幾家真正的中國菜飯店,苦於烹飪技術有限,英國又沒有傳統的中國菜館,導致思鄉心切。所以他下定決心要開一家地地道道的中國菜館來滿足英國各地華人的飲食需求,並從國內星級酒店聘請最好的廚師,且清新挑選最好的食材。

本店菜品取材廣泛,菜式眾多,烹制講究,調料豐富,味別多樣。技法上有烹,炸,燜,煎,炒,燒,煸,熗,蒸,其中以小煎,小炒,幹燒,幹煸等最具特色。僅味道一項就有家常味,鹵香味,魚香味,鹹鮮味,糖醋味,麻辣味,蔥油味,蒜泥味等十幾種味型。特色菜有水煮魚,水煮牛肉,回鍋肉,鍋包肉,松鼠魚,江湖烤魚,夫妻肺片,蝦仁玉子豆腐,及各類幹鍋,麻辣香鍋等。。。

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特色北方菜,川菜,火鍋

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