誰還用酵母發面啊?用它只要幾分鐘,做出的饅頭又白又甜!

戳上方關注「教你學點家常菜」

▶老公有這種情況,80%是出軌了

▲猛戳上方圖片閱讀精彩小說

先準備好米酒和啤酒各30ml,還有少量白糖和溫水,先在碗裡倒入溫度約35-40℃的溫水。

然後依次加入米酒、啤酒和一小勺白糖,500g面粉放5g白糖即可,將其攪拌均勻。

然後再向碗中放入面粉,加入約10g酵母粉和一小勺泡打粉。

然後將面粉配料攪拌搓揉,必須充分揉勻。揉的時候先將面往回擰,再向前推,這樣來回揉又省力又有效!

揉好的面放在碗裡,覆上保鮮膜,不到10分鐘,面團就膨大起來,再揉幾次切成小段,搓揉成型便可上蒸鍋蒸了。用這個方法做出的饅頭包子,口感好得不得了!

和面時,500g面粉約放入200ml酸奶、3g酵母粉、5g泡打粉即可。

對於新手來說,第一次和面加一小勺鹽,面團不會太黏手,揉面時更易成形,而且蒸出的饅頭包子,掰開可以看到很多發酵的小氣孔,這樣就說明發酵很成功!

鮮牛奶的用量,每一斤面粉以250ml牛奶為宜,加入了牛奶的饅頭,顏色更加白嫩,味道香甜而不膩。

做出的饅頭,顏色是奶黃色的,有著蛋黃的鮮香味,吃起來還有像蛋糕的感覺,綿密松軟,一口要下去帶著韌勁,香的牙都快掉了!

▶老公有這種情況,80%是出軌了

▲猛戳上方圖片閱讀精彩小說

教你學點家常菜

(ID:caiaabb)