自己在家做茄汁金針菇肉絲米線 比外面賣的還好吃

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準備材料

米線300克,豬肉180克,鮮金針菇 80克,番茄沙司80克,豆腐皮60克,鹽2茶匙,白糖1茶匙,味精1/2茶匙,幹澱粉1茶匙,料酒1茶匙,蔥、薑、蒜、,香菜、植物油各適量

準備工作:米線放入清水中浸泡60分鐘。


開始製作

1 豬肉切成絲,用幹澱粉、料酒拌勻醃制5分鐘。

2 豆腐皮切絲,蔥薑蒜切片,香菜切末,金針菇洗淨切去根部。

3 起油鍋,油溫升至四成熱時,放入肉絲滑炒至變色。

4 放入蔥薑蒜片和番茄沙司略炒。

5 加足量的水大火燒開3分鐘,放入金針菇。

6 放 入 豆 腐 絲 再 煮 2 分鐘,加鹽、白糖、味精調勻,即成鹵汁。

7 另起一鍋,加足量的水大火燒開,放入浸泡好的米線煮2分鐘。

8 撈出在開水中過一遍,撈入碗中,再澆入鹵汁,撒香菜末即可。

完成圖

選自《巧廚娘主食面點一本全》一書,版權所有。

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