烘焙圈子:高顏值盒子蛋糕做法,想吃哪款自己挑著做!

各種高顏值盒子蛋糕甜品做法,想吃什麼味的自己挑著做~就是這麼任性,每一款都好吃哦~

MEISHICC

奧利奧餅乾2條 / 鮮奶油400ml

細砂糖40g / 牛奶200ml

1.奶油加糖打發

2.奧利奧泡一泡牛奶,怕太甜的可以把餅乾夾心扭掉再泡

3.組裝起來,一層奶油一層奧利奧,鋪滿,然後放冰箱冷藏2小時

4.從冰箱裡取出,撒上奧利奧餅乾碎裝飾

小貼士:

1.奧利奧已經很甜了,糖還是少放點

2.泡奧利奧的時候時間不要太長,會軟掉

有鹽黃油100g / 砂糖15g / 鹽1.5g

淡奶油150g / 蛋黃1個(介意的可不放)

1.黃油放軟+糖,打至順滑

2.加入蛋黃打至順滑(這裡是2份)

3.分2-3次加入淡奶油、鹽,打發

4.期間會水油分離,會液體飛濺,最好準備一個較深的盆

5.依次:蛋糕胚-鹹奶油-餅乾屑-蛋糕胚-鹹奶油-餅乾屑-百利可可薄片,上面任意裝飾我用的杏仁片+蔓越梅幹

雞蛋4只 /細砂糖60g /橄欖油40g

低筋粉52g /牛奶52g /淡奶油350g

火龍果1個 /奇異果4個 /細砂糖35g

1. 烤箱上下火200度預熱,然後開始準備蛋糕糊。首先將蛋白蛋黃分離

2. 往4個蛋黃中,加入52g純牛奶,40g橄欖油,拌均勻

3.然後篩入52g低筋粉,拌成無顆粒狀態的面糊,備用

4.4個蛋白,分3次加入60g細砂糖,打發至硬性發泡

5.將蛋白糊和蛋黃糊切拌混合

6.然後倒入墊了矽膠墊的方形烤盤中,抹平並震蕩出大氣泡

7.放入烤箱中層,上下火200度,烤20分鐘,出爐。烤蛋糕的過程,將淡奶油打發,冷藏備用

8.將烤好的蛋糕體倒扣到烤網上冷卻,並蓋上吸油紙,防止水分散失

9.將冷卻好的蛋糕邊沿裁去,然後分成8等份

10.將第一排的蛋糕片分別放入盒子

11.淡奶油裝入裱花袋裡,然後在蛋糕片上擠出一層淡奶油

12.接著將火龍果以及奇異果擺放到奶油層上,然後再在水果上擠出一層單薄的奶油

13.蓋上第二片蛋糕片

14.同樣先擠出一層淡奶油,然後放上水果,完成!做好的盒子蛋糕放冰箱冷藏2個小時後再享用,口感更佳

小貼士:

這個溫度烤出來的蛋糕體皮老,倒扣到網上也不會黏皮,蛋糕比較香。如果喜歡水嫩一點的,可以用180度來烘烤,蛋糕會濕嫩一些,180度烤的時候,時間要比200度時多耗時5分鐘。

蛋糕片 1塊 / 自制豆漿 180g / 糖 40g

雞蛋黃 2個 / 奶油奶酪 100g / 玉米澱粉 25g

黃豆粉適量 / 砂糖 15g / 淡奶油 150g

1.製作豆乳:先分離蛋白和蛋黃,蛋黃中加入糖40g用手抽快速攪打均勻

2.篩入25g玉米澱粉,再次攪拌均勻

3.分次倒入自制的熟豆漿180g,攪打至完全混合

4.全程用小火加熱,不斷攪拌,熬成糊狀,晾至常溫

5.奶油奶酪先打順滑備用,晾涼的糊中加入奶油奶酪,用打蛋器打至完全混合成豆乳

6.淡奶油加15g砂糖打至9分硬

10.提前準備好一塊蛋糕胚,切成與盒子大小的小塊

11.豆乳糊和淡奶油分別裝入裱花袋,剪個小口

12.盒子底部放入一片蛋糕片,擠入一層豆乳,再擠一層淡奶油

13. 撒上黃豆粉,再蓋一層蛋糕片,擠入淡奶油、豆乳、撒豆粉即可

「烘焙圈子「近期精彩微文

烘焙圈子:夏末秋初最少女心甜品出爐,你猜猜是誰? | 內含教學影片

烘焙圈子:日本菓道家junichi mitsubori和果子作品鑒賞

烘焙圈子:這些漂亮的國外私房蛋糕,居然這麼美,這才是私房的魅力~

烘焙圈子:月餅季,做月餅,這都不叫事兒!

烘焙圈子:這款顏值無敵的快手月餅,好看好做又好吃!

烘焙圈子:蛋糕店促銷手法和麵包店提高成交率的技巧,讓你的蛋糕店排長龍!

烘焙圈子:食品行業漲價潮來了!誰是幕後黑手?

烘焙圈子:中國月餅十大「餅系」與京式自來紅月餅的做法!

烘焙圈子:Cédric Grolet與他的風靡全世界的「檸檬魔方蛋糕」配方!

烘焙圈子:「麵包行業看似錢好賺 脫穎而出很不易」~~

烘焙圈子:松香可口,酥到掉渣~~中秋節,自己做份蛋黃酥吧!

烘焙圈子:烘焙+水吧~~聽說最近水吧火起來,我的烘焙店是不是也要做?

烘焙圈子:現在月餅真的不好看、不好吃嗎?

烘焙圈子:顏值高、口感好的法式月餅製作及配方!

烘焙圈子:水果茶火了!探訪水果茶製作與配方~~

烘焙圈子:今年最流行的七夕節爆款蛋糕!浪漫到根本把持不住!

烘焙圈子: 這些愛不釋手的世界最頂尖的甜品,輕食行業都特合適!

烘焙圈子:西米露裡的西米是什麼東西?西米做法大全!

烘焙圈子:世界上最最柔軟的戚風蛋糕做法,盡享溫柔纏綿!

烘焙圈子:經典的九款麵包的配方及製作方法,值得收藏!

烘焙圈子:外酥內軟的軟歐包的4款做法!

烘焙圈子:各式麵包的做法,太讓人垂誕欲滴啦!

烘焙圈子: 你家蛋糕該換造型了!看看這裡肯定能找到你需要的~

烘焙圈子:醉美「馬卡龍」,這麼甜,這麼貴,那就自己做唄!

烘焙圈子:七分長相三分打扮~~麵包表皮裝飾技巧!

烘焙圈子:開新的麵包店起名很重要,這7個要求和4個禁忌可別忘了拿!

烘焙圈子:幾款流行的冰淇淋蛋糕,享受超美好的夏天!