特殊配方奶粉到底「特殊」在哪裡?

特殊配方奶粉到底「特殊」在哪裡?

少個螺絲

松鼠名片

在人類基因組計劃的刺激下選擇了生物技術專業。大學四年卻發現所學的東西和想像有很大不同。畢業後跑到法國讀了個乳制品專業的碩士,一邊吃著實驗產品一邊學習了各種乳制品的工藝知識。又讀了個與嬰兒奶粉有關的博士。讀博期間接觸到了松鼠會,開始了科普寫作。

大家都知道,母乳是嬰兒最理想的食品。然而人生總是充滿了各種各樣的無奈,有些時候,媽媽可以母乳餵養,卻遇到了「樹欲靜而風不止,親欲養而子不耐」的情況。有些時候,媽媽無法母乳餵養,但是寶寶吃了一般的配方奶粉,卻出現了各種不適症狀。這些情況通常是嬰兒自身在消化,免疫或代謝上的一些問題所造成。對於這些特殊的寶寶,只有特殊的配方奶粉才能讓他們健康地成長。

特殊配方奶粉到底「特殊」在哪裡?

奶粉之間的學問還是很深的

圖片來源:123rf

所謂的特殊配方奶粉,就是指專門為那些患有特殊疾病或特殊醫療狀況的嬰兒設計的,單獨食用或與其它食物配合食用時,其能量和營養成分能滿足其6個月以內生長髮育需求的配方奶粉。特殊配方奶粉在歐盟等地區已經發展得比較完善,各種特殊配方奶粉都可以在超市或藥店買到。然而在中國,市面上只有少數幾種特殊配方奶粉。部分原因在於之前針對嬰兒配方奶粉的國家標準制定得太嚴格,沒有為特殊配方奶粉留下餘地。很多特殊配方奶粉被國家標準一卡,都屬於「不合格」。好在國家頒布了專門針對特殊配方奶粉的標準,並於2012年1月1日開始實施。

蛋白水解配方

蛋白水解配方根據水解程度不同可以分為三類:部分水解配方,深度水解配方,和氨基酸配方。為了搞清楚三者的區別,不妨舉這樣一個例子。對那些對牛奶蛋白過敏的寶寶來說,牛奶裡的蛋白質就好比用積木搭成的一個可怕的怪物,寶寶見了會害怕,於是喚醒了體內的免疫系統來與這個「怪物」戰鬥,然後濕疹等過敏症狀就出現了。

因此,對於那些具有高過敏風險的寶寶,比如父母曾經有食物過敏史等等,為了預防寶寶見到怪物會害怕,我們就預先把牛奶蛋白質水解成一些大小不等的肽段,這就好比把積木搭的這個怪物給拆成了大小不一的部分,看起來已經不那麼可怕了。這就是部分水解配方奶粉。

特殊配方奶粉到底「特殊」在哪裡?

「牛奶是為牛準備的」,對於過敏的嬰兒來說,還是有道理的

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然而對於一些十分敏感的寶寶,即使把怪物拆開了,其中的一些部分仍然讓他們感到害怕。這時候,我們只好把積木再拆的更零碎一些。對於蛋白質來說,也就是進行深度的水解,使之只剩下很小的一些肽段,這就是深度水解配方了。然而,還有的寶寶特別敏感,那只好繼續拆,把積木完全拆成一塊一塊的。對於蛋白質來說,也就完全變成了一堆氨基酸,這就是氨基酸配方了。

簡單總結一下,就是部分水解配方是用來預防過敏,而深度水解和氨基酸配方,則是用於那些已經出現了牛奶蛋白過敏症狀的寶寶。最後值得注意的是,不論是大豆配方奶粉還是以羊奶為基礎的羊奶粉,都不能有效降低寶寶對蛋白質過敏的風險。唯一有效的就是,保證寶寶出生後吃到的第一口奶,是媽媽的母乳!

無乳糖配方或者低乳糖配方

顧名思義,這種特殊配方奶粉就是把奶粉中的乳糖,部分或者全部地用其他糖類代替的配方。很多人都有一次喝了太多牛奶導致腹脹拉稀的經歷,這就是乳糖不耐受,是由於成人體內乳糖酶缺乏而不能有效分解乳糖所致。有極少數的嬰兒天生缺乏乳糖酶,這就是先天性乳糖不耐受。還有一種情況,那就是在使用抗生素後,寶寶出現腹瀉。這主要是由於暫時性的腸道菌群紊亂以及乳糖酶不足所致。如果是母乳餵養,可以在醫生指導下通過補充乳糖酶來解決。而若是配方奶粉餵養,則可以臨時轉換為無乳糖或者低乳糖配方。

還有極少數的嬰兒患有一種稱為「半乳糖血症」的遺傳病,他們有充足的乳糖酶可以把乳糖分解為葡萄糖和半乳糖,卻沒有能把半乳糖進一步分解的酶。對於這種寶寶,不論是母乳還是普通配方奶粉都不能適應,因此只有無乳糖配方的特殊配方奶粉才能保證他們正常成長。

特殊配方奶粉到底「特殊」在哪裡?

乳糖是奶粉中的重要成分

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由於胎兒在母親體內通過臍帶獲取能量和營養的效率非常高,對於一些早產兒或者出生時體重非常輕的寶寶,普通配方奶粉的能量密度和營養物質含量可能會偏低,同時其中的一些成分對他們來說也要難消化一些。早產兒/低體重兒配方則含有更高的能量密度,更豐富的營養素,以及更容易消化的成分,讓這些寶寶盡快趕上足月兒的發育步伐。

防吐奶配方

寶寶吐奶是絕大多數父母都會遇到的問題。一般情況下並不需要使用特殊配方奶粉。但是如果情況比較嚴重的話,可以選擇防吐奶配方。原理其實很簡單,那就是通過增加配方奶的黏度來防止吐奶。在這種特殊配方裡,通常會使用澱粉,角豆粉或者麥芽糊精來代替一部分碳水化合物,來起到增稠的效果。

防便秘配方

如果缺乏乳糖酶,那麼乳糖在腸道內被細菌分解之後,引起腸道滲透壓增高,就容易導致腹瀉。秘和腹瀉是恰恰相反的症狀。要想防止便秘,可以增加更加容易消化的乳清蛋白的比例,同時,增加配方中的乳糖含量

特殊配方奶粉到底「特殊」在哪裡?

特殊的愛給特殊的你

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除了上面介紹的幾種比較常見特殊配方奶粉之外,還有一些專門針對於一些罕見代謝異常疾病的特殊配方奶粉。比如甲基丙二酸血症,苯丙酮尿症等等。由於這類奶粉實際上屬於藥物的范疇,就不在此多做介紹了。

特殊配方奶粉種類繁多,尤其是現在很多特殊配方奶粉都是通過海外代購等途徑出現在市面上,很多人並不會仔細研究包裝上的外文說明。因此對於特殊配方奶粉,最好能在兒科醫生的指導下購買和使用。隨著嬰兒配方食品相關國家標準的完善,相信國內的特殊配方奶粉也會越來越豐富。

作者:少個螺絲

來源:果殼網

排版:紅色皇后

題圖:123rf