媽媽這樣選肉,讓孩子比別人多吸收80%營養!

日常食物中蛋類、奶類、魚肉類等動物蛋白質里,肉類是供給人體所需的主要來源。但是許多媽媽在為孩子選擇肉類食物時,往往會碰到這樣的困擾:

孩子一頓能吃好幾塊紅燒肉,擔心孩子會肥胖;

牛肉營養價值高,各種牛肉都給孩子多吃點;

三文魚富含高蛋白,網傳假三文魚太多不敢買;

到底該怎麼選擇肉類,才能給孩子最高營養?

……

今天我們就重點來說一下如何在選購肉類時,更好地滿足兒童生長髮育及長高所需營養中的蛋白質,減少脂肪含量攝入。

圖片來自網路

什麼肉類,為孩子提供生長所需優質蛋白?

在不同肉類我們可以簡單直觀的比較一下蛋白質、脂肪含量,均以100g普通肥瘦的肉類為例,據不完全統計:

粗略來看,這些肉類的蛋白質含量都相差無幾,豬肉略微遜色,但是豬肉的脂肪卻是其他肉類的約4~8倍。

建議媽媽們,多為孩子準備牛、魚、雞肉這類高蛋白、低脂肪肉類,選擇時不用太過於糾結肉類的種類,豬肉脂肪雖比其他肉類高,也不是不能吃,可以每周適當減少吃的次數。

但是!千萬不要以為只要是牛肉、魚肉、雞肉,就比豬肉的營養價值高。

在這里舉個例子:

100g牛五花肉和100g豬小里脊肉,

根據上表換算得出牛五花肉脂肪30g,豬小里脊肉卻只有5g

媽媽們不要著急,繼續看下去~

同種肉類,竟還有部位的講究!

我們可以從下表中對照了解同種肉類不同部位的蛋白質、脂肪、其他(水分等)比例。

牛肉中牛腿肉和菲利肉的蛋白質含量較高,且脂肪含量較低。

豬肉小里脊肉是蛋白質含量最高,脂肪最低的,其次是豬腿肉。

雞肉中蛋白質最高的是雞脯肉,其次是雞胸、雞腿肉,脂肪主要藏於雞皮中。

此時可能有家長有疑惑,那魚類怎麼選擇呢?魚蝦蟹種類繁多,它們均屬於高蛋白質的肉類,正是由於品種繁多,媽媽們選擇的範圍就擴大了不少。

市面上有許多不良商家用淡水養殖虹鱒魚來充當深海三文魚,擔心淡水魚寄生蟲危害的媽媽們,切記至正規超市、店家購買,避免三無商家出售所謂的「深海三文魚」。想要安全吃魚,也可以通過60攝氏度以上的高溫加熱方法,就能消滅寄生蟲。

如果圖標使你頭暈,總(yi)結(mu)如(liao)下(ran):

專家總結提醒

家長在選購肉類時,保障兒童生長髮育充足的蛋白質,又避免過高的脂肪,牛菲利肉、牛腿肉、豬小里脊、豬腿肉、雞脯肉、雞胸肉都是不錯的選擇!但在購買魚肉盡量至正規市場、超市,避免購買假冒深海魚。

除了肉類選擇講究,也要注意三大營養比例呢

即使是選擇高蛋白質低脂肪的牛肉,因為肉質細嫩,口感好,加上胃口佳,許多孩子很容易就吃多了。

一般滿足兒童生長髮育的營養攝入比例應在:50%碳水化合物、35%脂肪以及15%蛋白質。

一旦肉類吃多了,降低了碳水化合物的攝入,自然蛋白質和脂肪比例在三大營養素占比中同時增加,容易導致孩子肥胖,孩子胖起來容易,瘦下去難,肥胖甚至會引發早發育影響孩子長高。

研究顯示:

肥胖是導致早發育的原因之一,早發育一年,身高至少少長7cm。

蛋白質和電解質長期、慢性的過多攝入,會加重兒童腎臟負荷,進一步導致血壓過高和心臟負擔加重。

因此,攝入營養素需要量的確定,對保持兒童健康和預防疾病有重要意義。

看到這里,家長或許會發現其實不光是肉類蛋白質的選擇有講究,日常生活中為孩子準備科學合理均衡的長高營養,還有很多「陷阱」一不小心就掉進去了。

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