難怪寶寶總生病!看看你家是不是有這9個做菜壞習慣?

為了寶寶能吃得健康,不少家庭都會選擇在家里做飯,卻不知道平時的一些做菜小習慣也可能會損害寶寶和家人的身體健康,嚴重時甚至能致癌。

寶寶的飲食需要嚴格的控制,如果寶寶總生病,很可能是你在做飯的時候犯了下面這些錯誤…..

難怪寶寶總生病!看看你家是不是有這9個做菜壞習慣?

難怪寶寶總生病!看看你家是不是有這9個做菜壞習慣?

做菜前必不可少的一道工序就是清洗蔬菜。

先切後洗還是先洗後切?

你肯定要問了,這有什麼區別嗎?

別小看這個順序,這可直接影響著蔬菜的質量。

新鮮蔬菜富含維生素C,而維生素C是一種水溶性的物質(易溶解於水中),在烹飪過程中稍不注意就會流失掉。

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如果把整棵菜或整片菜葉先用清水洗淨,然後再切,這樣就可減少維生素C和其他水溶性維生素的損失。反之,如果先切,再浸泡在水中,就會造成蔬菜中的營養素流失。

所以,在烹飪蔬菜時,正確的做法應該是先洗後切。

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有時候為了圖做菜方便,是不是會在同一塊砧板上處理生熟食?比如,切完生肉之後又切個黃瓜、水果什麼的。

殊不知,這樣做很可能會將「生」食上攜帶的細菌傳染到「熟」食上,引起食物中毒。

正確的做法應該是:

✴ 處理生、熟食的刀具和砧板要分開

✴ 盛放生熟食的餐具也要分開

同時建議,家里最好準備三塊砧板:一塊切生食,一塊切熟食,一塊切水果。

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「不吃鹽孩子沒力氣」,這是我們經常提到一個育兒錯誤。

不滿1歲的寶寶,輔食中不需要額外添加任何調味料(鹽、醬油、雞精等)。

過早加鹽會導致寶寶偏愛「重口味」食物,而排斥口味淡的食物(比如母乳),容易養成孩子偏食、挑食的習慣。其次過早加鹽會影響寶寶對鋅的吸收,引起缺鋅。同時,過鹹的食物也會加速體內鈣的流失,不利於身體發育。

另外,小寶寶的飯菜,最好可以和大人的分開烹飪。

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有些家長擔心外面的油不安全,所以自己在家給孩子做油炸的食物吃,雖然用油質量提高了,但是忽略了一點:經過高溫油炸後,食物的營養價值也會大打折扣。

過多的油炸食物,不僅會增加肥胖的幾率,也會影響孩子的大腦發育。另外,經過高溫油炸過的食物很容易產生有害物質。

最好的烹飪方法應該是蒸、煮、燉,這樣可以盡量減少油、鹽的使用量。

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給孩子做完炸雞翅、炸薯條後,還剩下一大鍋油!如果因為怕浪費,把油留下來繼續使用,那樣就大錯特錯了!

油經過高溫加熱會產生反式脂肪酸和有毒的油脂氧化產物,當繼續使用這種油炒菜時時,致癌物產量就會急劇的增加。

所以,為了健康著想,不該省的千萬別省。

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以前看我家奶奶做菜,總是喜歡把鍋燒到冒煙時才下菜。實際上油鍋冒煙時,溫度可能已經超過200°C了,如果這時候下菜不僅會讓食物中的營養成分迅速流失,同時還會產生苯並芘、丙烯酰胺等致癌物質。

專家建議,在烹飪時,最好是熱鍋冷油,油溫控制在 150-180 ℃為宜。(筷子插入油中,周圍會冒出許多小氣泡。)

最後,不管是給孩子做飯,還是大人自己吃,一定要控制好油溫。

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在不刷鍋再接著炒菜的時候,你會發現原本在鍋里殘餘的菜很容易被燒焦,如此以來,就會存在一定的致癌隱患。

因此,為了吃到更健康的菜,還是勤快點,先把鍋刷乾淨吧。

難怪寶寶總生病!看看你家是不是有這9個做菜壞習慣?

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很多寶爸寶媽認為,溏心雞蛋吃起來口感嫩滑而且更有營養。

實際上,溏心雞蛋的營養價值並不比普通煮熟的雞蛋營養價值高,反倒是不熟的雞蛋更容易造成細菌污染(如,沙門氏菌、黴菌或寄生蟲卵等)。

所以,給寶寶的食物一定要煮熟煮熟煮熟!

難怪寶寶總生病!看看你家是不是有這9個做菜壞習慣?

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菜炒完了就關掉抽油煙機,是很多家庭的習慣。

但其實這時,油煙還沒有完全消散,而油煙中含有的有毒物質,可能會被吸入體內,刺激人的咽喉以及肺部。

研究證明,長期處於油煙環境下的人,患肺癌的幾率會上升2-3倍,危害堪比吸煙。

正確的做法應該是:

炒完菜後,讓油煙機繼續運行3~5分鐘,這樣可以確保有害氣體完全排出。同時關門開窗,讓廚房油煙向外擴散。

-END-

參考資料:

1.http://health.people.com.cn/n1/2018/0704/c14739-30124760.html

2.https://cloud.kepuchina.cn/search/imgText?id=287241

3.https://www.fsis.usda.gov/wps/portal/fsis/topics/food-safety-education/get-answers/food-safety-fact-sheets/safe-food-handling/washing-food-does-it-promote-food-safety/washing-food

4.https://www.npr.org/sections/thesalt/2018/06/13/619028707/to-rinse-or-not-to-rinse-how-washing-some-foods-can-help-you-avoid-illness

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