農村地裡的「黃心棒子」,清甜香脆,營養豐富,對女性特別好

在農村地裡最常看到的可能就是蘿蔔了,在市場上也經常看到紅色,白色,青色的蘿蔔。但是這次回農村老家在地裡看到了一種很特別的蘿蔔棒子,因為它竟然是我從來沒看到過的黃色。

這種蘿蔔除了葉片連接處有些青色,其他的地方都是鮮艷的黃色,又大又飽滿,看上去就十分的鮮嫩多汁。一開始還以為只是這個蘿蔔病變了,後來卻發現整塊地裡的蘿蔔都是這個樣子。

不僅如此,拔出了一個蘿蔔削皮後裡面的蘿蔔芯子竟然也是黃色,和平常市面上的白蘿蔔不一樣的是,這種黃蘿蔔的芯子有明顯的兩層,裡面那層布滿像水晶一樣的紋路,半透明的很是好看。這到底是什麼變異品種?

到網上一搜才知道,原來這可不是什麼變異品種,也不是什麼白蘿蔔,而是胡蘿蔔的一種。平時我們在市場上看到的一般是艷麗的紅胡蘿蔔,於是很少看到這種黃胡蘿蔔,還想去問村民,差點鬧了笑話。

黃胡蘿蔔是我們較為多見的一種胡蘿蔔,為黃橘色。是一種質脆味美、營養豐富的家常蔬菜,素有「小人參」之稱。胡蘿蔔富含糖類、脂肪、揮發油、胡蘿蔔素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營養成分。因此,它的營養成分要高於其他的品種。

胡蘿蔔屬根莖類蔬菜,其肉原根的細胞間距比較發達,含有豐富的胡蘿蔔素。它不溶於水,而易溶於脂肪。生吃、涼拌胡蘿蔔都不能被人體充分吸收,而被機體排出體外。人體對生吃胡蘿蔔的吸收率僅有10%,食用經過簡單處理的胡蘿蔔,人體對胡蘿蔔素的吸收也僅有30%。有人採取壓榨的方法取汁飲用,不僅出汁率低,而且吸收率也相當低。

這種黃胡蘿蔔和紅胡蘿蔔不同的是它們更加脆爽多汁,除了平時炒菜,更多的還是切片加米糖醃制做成一種叫「澤庵」的美味醃菜,特別下飯不說還含有豐富的胡蘿蔔素,不僅營養豐富,還能美容養顏,深受女人喜愛。


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