送別中國茶界泰鬥張天福:一葉香茗伴百載,儉清和靜人如茶

中新網福州6月6日電 題:送別中國茶界泰鬥張天福:一葉香茗伴百載,儉清和靜人如茶

作者 林春茵 劉文標

6月6日,福州,海內外各界近千人來到福州市殯儀館,送別中國茶界泰鬥張天福。

兩天前,張天福病逝於福州,終年108歲。

在中國茶文化中,「茶」字可以拆分為「十、十、八十八」,合計為一百零八,也因此,張天福「108」的高齡,被稱為「茶壽」。這是張天福留給中國茶界的最後一個傳奇。

張天福是中國知名茶學家、制茶和審評專家,《中國農業百科全書》將其列入中國十大茶葉專家,堪稱中國茶學界泰鬥。「儉、清、和、靜」,是他晚年對中國茶禮的提煉,如今已經被茶界廣泛推崇。

「張天福興茶富農,一貫主張勤儉杜奢。」設於北京的華僑茶葉發展研究基金會理事長邵曙光在緬懷這位忘年交時如是說。

6月6日,中國茶界泰鬥、知名茶學家張天福追思會在福州舉行,前來送別張天福老先生的社會各界人士在其遺像前默哀。記者劉可耕 攝

張天福1910年出生上海名醫世家,19歲時考取金陵大學農學院,1932年畢業後滿懷理想回到福建老家,在福安、崇安(今武夷山)籌辦改良茶場。

當時的中國雖是產茶大國,制茶工藝卻守舊落伍。日本報刊曾刊載中國茶農拖著長辮裸身赤腳揉茶的照片,加以嘲諷。張天福研制出手推揉茶機,結束了中國茶農千百年來用腳揉茶的歷史,並特地使用廉價木質,以適用於農村。

「這種從農民利益出發的‘儉’的初心,正是我們今天最需要堅持的。」邵曙光回憶道,茶界一度講究「極品」,流行茶青僅采一芽,給茶農帶來損失和浪費;而張天福主張茶葉可取一芽一葉甚至一芽兩葉,杜絕奢華風。

中新網記者記得,10年前專訪他時,在他不到80平米的鬥室中,滿滿地放著各式茶葉樣品,他卻不以飲名茶自居。「不要追求做極品茶,而要追求提高一般茶葉品質的工藝。這才是功德無量的事。」他說,「選用簡單而平常的茶,可以倡導節儉而樸素的生活理念。」

建立大規模的茶廠,建立中國的茶葉標準,打造世界級的中國茶葉品牌,是張天福產業興國的最大心願。送別儀式上,前來送別的茶人都能說得出幾個張天福支持地方茶業發展的故事。

香港元泰國際控股有限公司董事總經理魏文生猶記得,當初他創辦「元泰」紅茶,立志將紅茶推向海外時,幸得張天福的支持。他說,張天福以福建省政協委員身份連連建言,力保「閩紅三大功夫」——坦洋工夫、政和功夫和白琳功夫,給予「元泰」紅茶很多支持。

「張老對我們說,紅茶占據世界茶葉市場銷量八成以上,福建是紅茶的故鄉,但我們卻沒有發展好,愧對茶界先輩。」張天福的話,深深地印在了魏文生的腦海裡。

從「中國茶都」福建安溪趕來的茶農廖桂清的手機裡,留存著張天福連續多年探訪安溪茶園的照片。照片上,老先生或站著撫葉,或蹲著摸土,有時他還坐在輪椅中。

一葉香茗伴百載,儉清和靜人如茶。這成為了張天福一生的最好寫照。(完)


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