饅頭這樣做,口感勁道倍兒瓷實,一個能頂兩還能撕著吃!”/> 饅頭這樣做,口感勁道倍兒瓷實,一個能頂兩還能撕著吃! – 愛經驗 if(top != self){ top.location.href = self.location.href; } var respontiveRectangle = function(channel) { var params = { width: 300, height: 250, slot: ‘6134607021’, channel: channel, client: ‘ca-pub-9997482642326755’ }; if (document.body.clientWidth > 336) { params.width = 336; params.height = 280; params.slot = ‘4657873824’; } return ([ ”, ”, ‘(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});’ ].join(”).replace(/{{(\w+)}}/g, function(m,n) { return params[n] || m; })); } .adnwMRectRoot {margin: 10px auto;} 愛經驗 登入 首頁 經驗 食譜 精彩文章 首頁 精彩文章 饅頭這樣做,口感勁道倍兒瓷實,一個能頂兩還能撕著吃! document.write(respontiveRectangle(3338237424)); 不知大家是愛吃那種特暄軟的大饅頭,還是愛吃那種瓷實的戧面饅頭呢?反正我家是愛吃戧面饅頭的,家門口的戧面饅頭店,每天都排大隊,不排隊你想吃都買不著,可見受歡迎程度之強了。所謂「戧面」就是在揉饅頭時,在已發好的麵粉裡再揉進去一些乾麵,吸收一部分發麵裡的水分,這樣蒸出來的饅頭吃著筋道。山東戧面饅頭非常有名,我們這裡很多店面都賣,生意非常好,很多人喜歡他的勁道口感,我今天用酵母學做了一下,因為戧面需要往發好的麵糰裡揉乾麵,我力氣小,估計我揉不動,所以今天我借用麵條機來幫我戧面了,效果還不錯,家裡有麵條機的朋友可以試試看。如果你沒有機器幫忙,自己多揉揉也行,實在不行叫家裡老爺們來幫忙哈!用料:主料:麵粉600克輔料:清水270克酵母5克戧面用乾麵粉150克製作過程:稱好600克麵粉和5克酵母放在廚師機內膽裡2.用廚師機和面6分鐘3.揉成團以後蓋上濕布開始發酵4.發酵到三倍大小就可以了5.再稱好150克乾麵粉6.將發好的麵糰倒在案板上揉勻7.將麵糰從壓面機上過一遍8.平鋪在案板上,在面片上面撒乾粉9.摺疊一下,在摺疊面上繼續撒乾粉10.再摺疊一次,這樣就是四層了11.這時再拿去從麵條機上過一遍,這樣反覆壓面,一直將150克乾麵粉都給揉進去為止,最後一遍將麵條機改成比剛才薄的那檔,最後再過兩遍就行了。12.將最後過好的面片平鋪在案板上,從一頭開始捲起,做成幾個粗細一樣的捲筒。13.每一個從中間切開,兩頭不齊的部位切下來14.將所有的捲筒都切好,切下來的邊角料我用手揉了兩個圓饅頭,面太硬真是不好揉呀,真佩服手工揉面的面點師呢。15.這是切面,看著還不錯吧,像不像年輪?16.將饅頭坯子底部抹油放在蒸鍋內,二發30分鐘,開火大火蒸制,開鍋以後蒸15分鐘,關火後燜三分鐘就可以打開蓋子了。17.看看做好的饅頭斷面,還可以吧,分層很明顯。小貼士:我感覺我這次做的口感跟買的戧面饅頭已經一樣了,非常勁道,就是看著斷面沒有買來的瓷實,下次我卷之前抹點水估計效果會更好。via 相關內容: 有機 麵條機 店面 饅頭 廚師 喜歡這篇文章?快分享吧! (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); 您可能會喜歡 注意!豬身上的毒全藏在這處!很多人卻不要命的喜歡吃!最好少吃! 這個4大生肖的人,一生必定先窮后富,福氣滿滿,越老越有錢 家裡門口不要這樣裝修,師傅一看說我腦進水,難怪我家越住越窮! 為什麼女生內褲上都有「一個可愛的小蝴蝶結」,看似簡單的設計其實隱藏著「不為人知的大作用」… 越老越有錢花的4大生肖,享福命!看看有你嗎? 今年農歷七月,這「4個生肖」,一定要注意啦,太容易犯太歲! 這就是你愛吃豬皮的「結果」,太驚人了!想不到原來的認知是錯的!! 注意!女人老不老就看3部位,想年輕健康別做這些事!尤其是第二個! 女人早晚吃一點「它」,不貧血,不發胖,還把卵巢保養的更年輕! 脖子上突然長了「肉粒」,這個到底是什麼東西?只需「1個小東西」,就能讓「肉粒」徹底脫落! 神奇!洗髮加點它,六十歲都沒白頭髮,堅持半個月效果太驚人了…頭髮黑亮,不油膩! 花椰菜原來不能用水煮,而最防癌最健康的煮法竟然是….90%人都不知道!快分享出去吧! 父母養了姐姐十八年,她親生父母找上門,她竟頭也不回的跟著走了,後來才知道真相竟然是… 當心!大家最愛的「這種海鮮」發現了「寄生蟲」!專家提醒千萬不要這樣吃! 買的香蕉吃不完?這麼儲存,怎麼放都跟新買的一樣,不發黑也不發軟! 注意!不要再吃這四種東西了,連醫生都不碰它,你卻還經常吃! (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); 文章推薦 當醋遇上葡萄乾,奇蹟便出現了!可是知道的人不多 女人這三個地方越厚越好命,一輩子榮華富貴享不盡······ 注意了!很多人都有這個毛病,睡覺時一個小習慣,不僅會讓你變成胖子還致癌! 老婆懷孕3次都保不住,不是畸形就是死胎,竟都是因為老公做了「這件事」……很多人都還在做! 饅頭這樣做,口感勁道倍兒瓷實,一個能頂兩還能撕著吃! 「小指」長度竟然決定了你 一生的婚姻運!?男左女右,看看你的小指吧! 這5句謊話你每天都在說,想戒都戒不掉! 洗衣機60天不洗,細菌增長十倍,一個土招,兩年不用清洗! 原來家裡大門這樣子後果超嚴重,不只漏財還讓身體越來越差,90%的人都不知道! 對比下你們的手相食指和無名指長度,看下你是忙碌命還是富貴命? var ucfad_config={ ad_unit_id: “ad-4892D3B6347D92B1EDABBA74DEA2DE7”, ad_width: “300”, ad_height: “250”, auto: true }; var page = “detail”;twgemini.set({sectionCode: ‘cdf0286e-1c1a-4658-9a9d-de89ef51dc60’,apiKey: ‘4S5YRPT52SWGYXHC3TFN’,size: ‘recommend’});twgemini.init(); var hs_ad_device = ‘pc’; var hs_ad_partner = ‘tw_syndication_sitebro_how01_pm’; var hs_ad_type = ‘float_bottom_pc’ 關於愛經驗 愛經驗是一個經驗分享平台,人們可以在愛經驗免費學習別人分享的經驗。 愛經驗 台灣最大的經驗分享平臺! 重要聲明: 本站所有經驗由會員即時發表本站對所有經驗的真實性、完整性及立場等,不負任何法律責任。所有經驗內容只代表發文者個人意見,並非本網站之立場,用戶不應信賴內容,並應自行判斷內容之真實性。發文者擁有在愛經驗張貼的經驗。 由於本站是受到「即時發表」運作方式所規限,故不能完全監察所有即時經驗,如有不適當或對於經驗出處有疑慮,請聯絡我們告知,我們將在最短時間內進行撤除。本站有權刪除任何留言及拒絕任何人士發文,同時亦有不刪除經驗的權利。 ©2015 愛經驗. All Rights Reserved. 使用條款 隱私條款 聯繫我們 {{if title}} {{:title}} {{if showCloseIcon}} close {{/if}} {{/if}} {{:content}} {{if showBtn}} {{if doneBtn}} {{:doneBtnText}} {{/if}} {{if cancelBtn}} {{:cancelBtnText}} {{/if}} {{/if}} 分享 每當你發佈一篇經驗文章,回答一個問題都將獲得一定的積分,當你在某個領域下的積分到達一定值就可以獲得該領域下的榮譽獎章一枚,成為該領域下的達人,也代表你擅長該領域。 發佈的經驗文章被評為優質或專家級文章將獲得更高的積分,回答的問題被提問者採納也可獲得更高的積分,具體的得分規則如下表。 經驗達人規則 用戶在某個分類下每發佈一篇普通文章即可獲得5分,優質文章15分,專家級文章 25分,總分到達100分即可成為該領域的經驗達人,并獲得該分類的達人獎章1枚。另外該分類的達人排行榜就根據分數進行排行 問答達人規則 用戶在某個分類下每回答一個問題就獲得2分,回答被採納為最佳答案獲得8分。總分80分即可成為該分類下的達人,并獲得該分類的問答達人獎章1枚。另外該分類的問答排行榜就根據分數進行排行 擅長領域定義 用戶在某一經驗/問答分類下成為了達人,那麼就代表Ta擅長這個領域 {{:tips}} 愛經驗 Sign in with Facebook <!– Log in with LINE –> 我已經讚了!不用顯示 {{if show == “mobile”}} 臉書分享 用LINE分享給朋友 {{else}} 評論 {{/if}} (function(i,s,o,g,r,a,m){i[‘GoogleAnalyticsObject’]=r;i[r]=i[r]||function(){ (i[r].q=i[r].q||[]).push(arguments)},i[r].l=1*new Date();a=s.createElement(o), m=s.getElementsByTagName(o)[0];a.async=1;a.src=g;m.parentNode.insertBefore(a,m) })(window,document,’script’,’https://www.google-analytics.com/analytics.js’,’ga’); ga(‘create’, ‘UA-52120992-4’, ‘auto’); ga(‘send’, ‘pageview’); _atrk_opts = { atrk_acct:”MYb+j1acFH00Um”, domain:”how01.com”,dynamic: true}; (function() { var as = document.createElement(‘script’); as.type = ‘text/javascript’; as.async = true; as.src = “https://d31qbv1cthcecs.cloudfront.net/atrk.js”; var s = document.getElementsByTagName(‘script’)[0];s.parentNode.insertBefore(as, s); })(); <img src="https://d5nxst8fruw4z.cloudfront.net/atrk.gif?account=MYb+j1acFH00Um" style="display:none" height="1" width="1" alt="

不知大家是愛吃那種特暄軟的大饅頭,還是愛吃那種瓷實的戧面饅頭呢?反正我家是愛吃戧面饅頭的,家門口的戧面饅頭店,每天都排大隊,不排隊你想吃都買不著,可見受歡迎程度之強了。所謂「戧面」就是在揉饅頭時,在已發好的麵粉裡再揉進去一些乾麵,吸收一部分發麵裡的水分,這樣蒸出來的饅頭吃著筋道。山東戧面饅頭非常有名,我們這裡很多店面都賣,生意非常好,很多人喜歡他的勁道口感,我今天用酵母學做了一下,因為戧面需要往發好的麵糰裡揉乾麵,我力氣小,估計我揉不動,所以今天我借用麵條機來幫我戧面了,效果還不錯,家裡有麵條機的朋友可以試試看。如果你沒有機器幫忙,自己多揉揉也行,實在不行叫家裡老爺們來幫忙哈!

用料:

主料:麵粉600克

輔料:清水270克酵母5克戧面用乾麵粉150克

製作過程:

稱好600克麵粉和5克酵母放在廚師機內膽裡

2.用廚師機和面6分鐘

3.揉成團以後蓋上濕布開始發酵

4.發酵到三倍大小就可以了

5.再稱好150克乾麵粉

6.將發好的麵糰倒在案板上揉勻

7.將麵糰從壓面機上過一遍

8.平鋪在案板上,在面片上面撒乾粉

9.摺疊一下,在摺疊面上繼續撒乾粉

10.再摺疊一次,這樣就是四層了

11.這時再拿去從麵條機上過一遍,這樣反覆壓面,一直將150克乾麵粉都給揉進去為止,最後一遍將麵條機改成比剛才薄的那檔,最後再過兩遍就行了。

12.將最後過好的面片平鋪在案板上,從一頭開始捲起,做成幾個粗細一樣的捲筒。

13.每一個從中間切開,兩頭不齊的部位切下來

14.將所有的捲筒都切好,切下來的邊角料我用手揉了兩個圓饅頭,面太硬真是不好揉呀,真佩服手工揉面的面點師呢。

15.這是切面,看著還不錯吧,像不像年輪?

16.將饅頭坯子底部抹油放在蒸鍋內,二發30分鐘,開火大火蒸制,開鍋以後蒸15分鐘,關火後燜三分鐘就可以打開蓋子了。

17.看看做好的饅頭斷面,還可以吧,分層很明顯。

小貼士:

我感覺我這次做的口感跟買的戧面饅頭已經一樣了,非常勁道,就是看著斷面沒有買來的瓷實,下次我卷之前抹點水估計效果會更好。

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