讓孩子愛上吃山藥——蛋黃焗山藥

讓孩子愛上吃山藥——蛋黃焗山藥

【蛋黃焗山藥】用的是鹹鴨蛋黃,這道菜肴做法並不複雜,把主料炸制熟透上色,然後把熟鹹鴨蛋黃炒制翻沙、膨鬆就可以。主料還可以用南瓜、地瓜、玉米粒、蓮藕替換。

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材料:鐵棍山藥500克,鹹蛋黃8個,玉米澱粉50克,玉米油適量。

1. 鹹蛋黃放入烤盤刷上高度白酒,烤箱預熱後上下火200度7分鐘(沒有烤箱可以蒸熟),晾涼。

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2. 將晾涼的鹹蛋黃壓碎成蛋黃泥,可以用料理機、搟麵杖碾壓、或者用水捏碎,備用。

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3. 山藥去皮切小段放入蒸鍋蒸熟。

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4. 找一個大一點的盤子,我用的烤盤,將蒸熟的山藥放入,撒上玉米澱粉,抖動烤盤使其均勻。

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5. 不黏鍋放入油加熱,倒入裹好澱粉的山藥,炸至微黃表面變硬即可。


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6. 撈出控油。

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7. 油鍋倒入油加熱,放入碾碎的鹹蛋黃翻炒均勻。

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8. 倒入山藥,使其均勻的裹上鹹蛋黃。

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9. 裝盤出鍋,晾涼更好吃。

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來源:www.toutiao.com


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