馬上中秋啦!除了吃月餅,這道中秋必備的甜食你不可錯過

馬上中秋啦!除瞭吃月餅,這道中秋必備的甜食你不可錯過

中秋佳節快到了,除了吃月餅,很少人會知道在這天要吃芋艿。中秋節吃芋頭也是源遠流長的,雖然各地吃芋頭的含義有所不同,但不能否認它是中秋時令的佳品,芋頭又稱芋艿,是秋補素食一寶,是一種很好的鹼性食物。桂花紅糖芋艿!煮出的芋頭綿軟細緻,綿甜的湯汁呈醬紅色,紅糖的甜味醇厚,撒以桂花而食,充滿了秋日的意趣,真是吃到嘴裡甜到心裡。你可以不賞月,可以不吟詩,但桂花紅糖芋艿一定得吃哦!

馬上中秋啦!除瞭吃月餅,這道中秋必備的甜食你不可錯過

紅糖能暖脾健胃,芋頭又健脾祛濕,桂花潤燥宣肺,實乃中秋必備的吃食!要把桂花紅糖芋艿燒得紅彤彤的才好看丶好吃,要做到這一點,就是入鍋熬煮時加點小蘇打(食用鹼),才能煮出紅彤彤的芋艿。而且要用紅糖,紅糖雖然顏色深,但是甜度並不高,和桂花放在一起時,有特別香甜的效果。



馬上中秋啦!除瞭吃月餅,這道中秋必備的甜食你不可錯過

【材料】:芋艿 適量、紅糖 80克、幹桂花 適量、澱粉2茶匙、小蘇打 1小勺

【做法】:

1、先把芋艿洗乾淨,上蒸鍋蒸約10分鐘,後取出;

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2、將半熟芋艿削去外皮;

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3、芋艿和清水入鍋,加入1點小蘇打(食用鹼),可使湯色變紅;

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4、放入紅糖,先用大火煮開,再用小火燜煮30分鐘,使之入味;

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5、倒入澱粉水(或者加入藕粉,味道更好)大火收汁;

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6、起鍋後撒一點桂花,可不就是那燦爛的秋色麼!

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【小提示】:芋艿雖然好吃,但是去皮比較麻煩。一種方法是將帶皮的芋頭放入一個小口袋裡,用手抓住口袋再將袋子在水泥地上摔幾下,讓芋頭皮全脫下;另一種方法是進行蒸煮,熟了的芋艿就不會引起皮膚的瘙癢,可以直接用手剝去外皮。

來源:www.toutiao.com


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