10道色香味俱全的家常菜,總有一款是你愛吃的!

黑米蒸蓮藕

10道色香味俱全的傢常菜,總有一款是你愛吃的!

食材:黑米100克,蓮藕1節,白糖適量

做法:

1、黑米浸泡數小時。

2、蓮藕洗淨,去掉外皮,切去一頭。

3、用筷子將黑米填進藕孔裡,將切下來的藕頭用牙籤固定。

4、上鍋蒸30分鐘。

5、晾涼後切片,撒上白糖即可食用。

麻辣肉蟹

10道色香味俱全的傢常菜,總有一款是你愛吃的!

食材:鮮肉蟹、花椒碎末、辣椒油、芫茜、小紅辣椒、鹽、薑、白糖、料酒、熟芝麻、茨粉

做法:

1、.先用刷子把肉蟹洗淨,去掉肉蟹的腳和腳鉗,掰開蟹殼,注意,是從蟹沒有鉗子的一端朝向長有大鉗的一端掰開。掰開後,將腔內骯髒的地方洗淨,再用刀將蟹身切成兩刀四塊,並將蟹鉗拍破,上述全置入盤裡。 


2、把小辣椒切成小片,芫茜切段,薑洗乾淨切成末,然後與料酒、鹽一起撒在肉蟹盤裡,放入蒸籠裡先蒸8分鐘,關火。  

3、另起鑊,置入辣椒油,同時將花椒碎末,另份小辣椒片倒入,以慢火炒出香味,然後將蒸過的蟹及蒸出的湯水全倒入鑊中,煸炒4分鐘,勾一個芡,撒上芝麻,即可出鑊。上碟後,可用筷子把螃蟹擺回原狀,並撒點芫茜,紅紅綠綠,賣相也好看。

香蔥炒南瓜

10道色香味俱全的傢常菜,總有一款是你愛吃的!

原料:南瓜1只,香蔥,蒜末,橄欖油,鹽。

做法:

1.將南瓜去皮,切成片。

2.油鍋8成熱後,將蒜末放入爆香。


3.爆香後,將南瓜片放入,翻炒。

4.在翻炒的同時,可以不時地往鍋裡加水,但不要太多。

5.放入鹽,炒勻。

6.南瓜差不多軟和綿了之後,就可以關火。

7.撒入香蔥,即可出鍋。

白灼秋葵

10道色香味俱全的傢常菜,總有一款是你愛吃的!

主料:

秋葵 250g、海苔碎 半茶匙、魚露 1茶匙

做法:

1.將秋葵洗淨去蒂,蔥切成蔥花,指天椒切圈;

2.水開後,打開鍋蓋,將秋葵放入鍋中焯水2分鐘左右;

3.將焯熟的秋葵撈出,放入冰水中;


4.將泡好冰水的秋葵撈出瀝水;

5. 將瀝好水分的秋葵對半切開;

6.將切好的秋葵碼放在碟子裡,淋入魚露;

7. 將海苔碎撒放在秋葵上;

百合蘆筍

10道色香味俱全的傢常菜,總有一款是你愛吃的!

主料:蘆筍200克、鮮百合3個、白果20克

輔料:幹紅辣椒3個、蒜1瓣、鹽適量、油適量、雞精適量、白鬍椒粉適量

做法:

1. 準備好材料;

2. 百合掰開洗乾淨;白果沖洗乾淨;幹辣椒切段;蒜切片;

3. 蘆筍去掉老的部分洗淨切段;

4. 蘆筍入沸水各焯燙,撈出瀝水;


5. 熱油鍋,爆香蒜片和幹辣椒後下百合煸炒;

6. 再放入蘆筍、白果炒至熟,加鹽、雞精、胡椒粉調味炒勻即可。

清蒸蘿蔔丸子

10道色香味俱全的傢常菜,總有一款是你愛吃的!

原料:蘿蔔、瘦肉沫、澱粉

做法:

1、蘿蔔洗淨後擦成絲,然後焯水;

2、擠幹水分備用;

3、往蘿蔔中加入瘦肉、鹽、醬油、胡椒粉、澱粉、蒜苗;

4、靜置三十分鐘左右;

5、製成丸子,放蒸籠裡蒸十五分鐘即可。

蓮藕排骨湯

10道色香味俱全的傢常菜,總有一款是你愛吃的!

材料:排骨半斤,蓮藕一塊,瓊珍靈芝15克。鹽2勺,花椒一小把,八角一小塊,薑一小塊。

做法:

1、蓮藕切片或塊。薑切片。

2、燒熱水,水開後放入排骨,焯一下,取出排骨,把水倒掉。

3、把切好的蓮藕和薑片放入瓊珍靈芝壺中,加入水,根據壺身上的水位表加到1.8L的位置。把瓊珍靈芝掰兩半,放入壺中。

4、放入花椒和八角,放入2勺鹽。 蓋上壺蓋,扣緊,選擇2藥膳功能,就不用管了。

山藥炒木耳

10道色香味俱全的傢常菜,總有一款是你愛吃的!

材料 :山藥、木耳、青椒

做法 :


1.山藥去皮切薄片、青紅椒洗淨、黑木耳泡發;

2. 山藥片下開水鍋焯水後,撈出備用;

3. 鍋裡倒入油,油熱後放入花椒、紅椒段、薑絲爆香;

4. 接著倒入青椒片、木耳翻炒;

5. 倒入山藥片,少許白醋;

6. 調入精鹽,大火翻炒均勻即可出鍋。

蘿蔔燉羊肉

10道色香味俱全的傢常菜,總有一款是你愛吃的!

食材:羊肉250g,白蘿蔔150g,枸杞1茶匙5g,大料1枚,大蔥2段,鮮薑2片,料酒2茶匙10ml,鹽1茶匙5g,胡椒粉1/2茶匙3g,油1茶匙5ml

做法:


1、羊肉洗淨,切成5cm大小的塊;白蘿蔔洗淨,切成5cm大小的滾刀塊,備用。

2、將羊肉塊放入滾水中汆燙片刻,去除血沫,撈出用流動水沖淨。

3、中火燒熱砂鍋中的油,放入大蔥段、鮮薑片和大料爆香,加入汆燙好的羊肉塊,烹入料酒拌炒均勻,倒入適量的清水燒開,轉小火蓋蓋兒煮至羊肉七成熟。

4、加入白蘿蔔塊、枸杞、鹽和胡椒粉拌勻,繼續煮至羊肉和白蘿蔔軟爛成熟即可。

咖喱芋頭

10道色香味俱全的傢常菜,總有一款是你愛吃的!

原料:嫩一點的芋頭750克,香蔥50克,金牌咖喱20克,花生油適量,醬油5克  

做法:

1、首先將芋頭去皮洗淨,切成兩半,香蔥葉切末,蔥白部分切短;

2、將芋頭塊放入燒熱的油中,五成油溫慢火浸炸,待芋頭熟透,外皮略幹撈出控油;

3、鍋內留有少許,小火放入咖喱炒開,香蔥放入煸出香味,加入少量水和醬油調和均勻放入芋頭用鍋鏟慢慢炒勻,使咖喱均勻地黏在上,即可出鍋裝盤食用。

來源:www.toutiao.com


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