​中秋過後,吃蔥一根,頂十副葯!可惜很多人不會吃

中秋節已經過去了。但是我們的生活還在繼續,生活繼續養生就不能停。現在天氣也漸漸的變涼,晝夜溫差大,這種天氣最容易生病。都說最好的醫院就是廚房,平時我們最常見的調味品,它們除了調味外還是防治疾病的良藥。現在我們就來了解一下大蔥的功效。

中秋過後,天氣就會轉涼,這時正適合食用蔥來幫助我們抵禦疾病,增強抵抗力。正如諺語所說:「常吃蔥,人輕鬆」 ,中醫認為,蔥味辛、溫、無毒,有祛風散寒、發汗退熱、通竅解毒、活血消腫等作用。『』

◆蔥的功效◆

1、減少和避免心腦血管血栓形成

蔥含有較多的胡蘿蔔素、維生素C與鈣、鐵、鎂等微量元素,有增強纖維蛋白元溶解的作用,能減少和避免心腦血管血栓形成。因此經常吃蔥的人,發生高血脂、高血糖、高血壓的概率低,還能增強消化功能,排除體內不幹凈的東西,同時使排便更加通暢。

2、對風寒頭痛、陰寒腹痛有療效

名醫別錄》有記載:蔥可「除肝中邪氣,安中,利五臟,殺百葯毒」,可見蔥對冬春常見的風寒頭痛、陰寒腹痛有較好的食療作用。而被大家「嫌棄」的蔥特殊的辛香辣味,是重要的解腥調味品和輔料,能增加食品的香味,增強人們的食慾,而且在食療上大有可為。

3、緩解疲勞

生蔥像洋蔥一樣,含烯丙基硫醚,這種物質會刺激胃液的分泌,且有助於食慾的增進。與含維生素B1含量較多的食物一起攝取時,會促進食物的澱粉及糖質變為熱量,可以緩解疲勞。

4、發汗抑菌

大蔥具有刺激身體汗腺,達到發汗散熱之作用;蔥油可以刺激上呼吸道,使黏痰易於咳出。蔥中所含大蒜素,具有明顯的抵禦細菌、病毒的作用,尤其對痢疾桿菌和皮膚真菌抑制作用更強。

5、降低膽固醇

大蔥可以有效的降低壞膽固醇的堆積,經常吃蔥的人就算是身體內的脂肪多,但是其膽固醇並不怎麼高,而且體質也是很強壯的。

6、祛濕寒

多吃蔥可以補充體內能量。讓人消化系統的功能增強,有利於排除體內雜質,對祛濕寒有積極作用。此外,蔥能治胃痙攣、能治風濕性四肢麻木。當然,濕氣是個很頑固的東西,想要徹底去除它,還要配合一種祛濕良藥—薏米。薏米的祛濕功效早在古代就有記載,《本草綱目》記載:「薏米能健脾益胃,補肺清熱,去風滲濕。」

目前市面上最多的薏米是,雲南的曲靖薏米,貴州的興仁薏米、以及福建的金沙薏米,金沙薏米產於福建省仙游縣龍華鎮金沙村,因金沙村得名,別名玉蘆、玉珠珠,脫殼後稱薏米,是仙游縣著名的土特產,早在宋代就大面積栽培,已有上千年歷史,在明代更是貴為朝廷貢品。

在中國眾多的薏米中,當年皇帝偏偏只選擇了產自一個小村子的薏米作為朝廷的貢品。足以說明它的營養價值之高。李時珍《本草綱目》中所記載的薏米正是採集於金沙村的金沙薏米。是目前國家唯一確認的糧葯兼用的薏米。也是目前唯一有國家地理保護標識的薏米。

在金沙村當地有句民謠這樣唱道:「薏米勝過靈芝草,藥用營養價值高,常吃可以延年壽,返老還童立功勞」。在眾多地方的薏米中,金沙薏米是顆粒最小的,從中醫的角度來講薏米的顆粒而小,藥用價值也就越高。

薏米紅豆粥

材料:薏米10克、紅豆20克、芡實5克、枸杞2克

做法:將紅豆、薏米要提前浸泡1小時, 然後將所有材料盛入燉盅,煮到粥熟爛根據個人口味加入冰糖,即可食用。

薏米山藥芡實粥

材料:薏米30克、芡實30克。山藥30克

做法:薏米提前浸泡,山藥切塊,然後一起放進壓力鍋,煮到粥粘稠即可。

◆吃蔥的誤區◆

1.只吃蔥白不吃蔥葉

很多人吃蔥的時候習慣生吃蔥白來當配菜,而蔥葉往往就丟到一邊了。其實蔥葉的營養也是很豐富的,含有多種低果聚糖,又含有少量的澱粉和半纖維素,能祛風發汗,還能治療感冒風寒。

2.蔥拌豆腐

蔥當中含有的草酸,在遇上豆腐的時候容易形成草酸鈣,這是非常阻礙我們的身體對鈣的吸收的,不僅是豆腐,蔥也不能和其他含鈣高的食物一起吃。

3.喝完蜂蜜水以後吃蔥

蜂蜜當中的各種酶類和蔥當中的某些成分是會發生反應的,會產生對身體有害的物質,這樣很容易導致我們出現腹瀉和腸胃不適等癥狀。

◆ 蔥的藥用驗方 ◆

1、風寒感冒

用法:蔥白頭3~5枚,洗凈切碎,沸水沖泡(或加生薑3片,水煎)。趁熱飲服,汗出宜愈,即刻見效;或用蔥白1段,碾碎取汁,分幾次飲用,有特效。

2、風寒鼻塞

用法:蔥白頭搗爛擠汁,塗抹鼻唇間,可使鼻通。或將蔥白搗爛,用開水沖後,趁熱熏口鼻。

3、胃痛、反酸

用法:取蔥白4段,搗爛,與紅糖100克搗勻,放入盤中用鍋蒸熱食之。每日3次,每次9克。

◆哪些人不能吃蔥◆

1、患有腸胃疾病的人特別是患有腸胃潰瘍的人不能吃蔥

2、蔥對汗腺刺激的作用比較強,有腋臭的人最好也不要吃蔥

3、蔥不能吃太多,適可而止,因為蔥吃多了還容易損傷視力。

蔥是一味很有名的配料,人們經常用它來調味,並且還能殺菌,增添菜肴的色相,綠綠的蔥葉和白白的蔥白經常能作為主菜贏得不少視覺效果,但是我們在吃蔥的時候,還是要掌握一定的知識的,這樣才能保證我們身體的健康。

via


延伸閱讀