孩子補鈣千萬別依賴鈣片,知道這些補鈣食譜就夠了!

補鈣不僅僅是為了長高這麼簡單,充足的鈣質可以滿足孩子的生長髮育需求,預防骨科和牙齒方面的疾病,也會減少骨折的發生機率。但是,鈣也不是越多越好,補鈣過剩很可能造成孩子性早熟、血壓不穩等不可逆的後果。對於這些負面作用,伊頓家長大學將在之後的文章中詳細介紹。


今天我們要為爸爸媽媽們介紹一些實用的補鈣食譜,通過食物進行鈣質的攝取,會比實用保健類甚至藥物類的鈣片補充劑更加安全,量也比較好掌握。

1.蝦皮蒸水蛋

蝦米皮富含豐富的鈣質,而且相對大海米來說口感更適合孩子,價格也更加實惠,無論做湯、做菜都是非常不錯的選擇。

原料:蝦米皮少許(5g),雞蛋1-2個,清水少許,生抽、食鹽、香油少許;

做法:將雞蛋達成均勻的蛋液,加入少許食鹽和與蛋液1:1的清水,攪拌均勻;在蛋液上撒入蝦米皮,放入蒸鍋或微波爐蒸熟即可。(由於不同品牌廚具火力不同,請自行掌握時間哦~普通蒸鍋蒸10-12分鐘即可)蒸熟後滴入適量的生抽和香油調味,也可以根據個人喜好加入蔬菜,如香菜、芹菜末等等。

這道菜適合作為孩子的早餐或者正餐的輔食,雞蛋和蝦米皮都富含豐富的蛋白質和鈣質,但是儘量避免晚餐後作為加餐食用,以免孩子消化不良。



孩子補鈣千萬別依賴鈣片,知道這些補鈣食譜就夠瞭!

2.紫菜包飯

海產品通常都有較高的鈣含量,海帶和紫菜就是很好的例子。但是由於海帶口感比較厚實,對於孩子來講可能食用相對費力,因此紫菜就成為了補鈣的不二之選。接下來要介紹的料理非常簡單,只要做過一次就能學會,就是大陸延邊人民的常見主食紫菜包飯,好吃又簡單。

原料:包飯用海苔片適量,熟米飯適量,雞蛋1個,胡蘿蔔黃瓜等蔬菜適量,沙拉醬少許,包飯捲簾1個;

做法:將胡蘿蔔等蔬菜切條煮熟備用,雞蛋打散煎成薄蛋餅備用;將海苔平鋪在包飯捲簾上,鋪上適量的白米飯,米飯可以選擇現蒸也可以是隔夜飯,但是口感要相對軟糯一些;白米飯上鋪上雞蛋餅,再擠上適量沙拉醬(原本應該是辣醬,但是給孩子吃儘量選擇口味不刺激的醬料),然後鋪上煮好的蔬菜,也可以放一些肉鬆或者火腿條;最後捲起來,用刀切成一段一段即可。


這道料理最大的好處就是有主食有菜有蛋白質,甚至可以作為孩子外出的便當,美麗的造型也會很受歡迎哦~

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3.木耳肉絲

木耳在蔬菜中擁有驚人的鐵含量,相當於豬肝的5-6倍、菠菜的20幾倍,同時還有豐富的鈣質,對於孩子成長期補鈣補鐵再好不過了。這道料理從口感和葷素搭配上都考慮到了孩子的口味,爸爸媽媽不妨學一學。

原料:泡發的木耳適量,肉絲100g,小蔥50g,澱粉20g,料酒、食用油、鹽、醬油少許;

做法:將泡發的木耳切成絲備用;肉絲儘量選擇瘦肉或裡脊肉,用澱粉和料酒加適量的清水調成水澱粉,將肉絲放入均勻抓拌1分鐘左右,然後靜置5分鐘備用;鍋燒熱加入適量的食用油,放入肉絲滑炒變色撈出備用;鍋內留少許底油,放入小蔥爆香,加入木耳均勻翻炒2分鐘左右,轉中小火,加入事先滑炒好的肉絲,再翻炒1分鐘左右,出鍋前加入適量的鹽、醬油調味,關火。



孩子補鈣千萬別依賴鈣片,知道這些補鈣食譜就夠瞭!

(需要注意的是,泡發好的木耳不能保存太長時間,容易腐敗,最好現泡現用;肉絲在處理時儘量去除多餘的筋膜或肥肉,保留瘦肉的優質蛋白)

4.桃仁雞丁

桃仁雞丁是一道飯館裡常見的家常菜,由於核桃本身屬於堅果類,富含豐富的鈣質和微量元素,適量吃些堅果對於孩子的成長髮育百利而無一害。需要注意的是,爸爸媽媽們在烹飪這道料理是需要注意油量的控制。

原料:核桃仁適量(1-2個核桃的量),雞脯肉一塊,胡蘿蔔、豌豆等蔬菜少許,水澱粉適量,食用油、鹽、醬油少許;

做法:將核桃仁炒熟用堅果鉗弄碎成小拇指大小備用;雞脯肉切成丁,放入適量的水澱粉抓勻備用;鍋內倒入食用油燒熱,放入雞脯肉煸炒至吧變色撈出;留底油煸炒胡蘿蔔等蔬菜,煸軟後加入炒熟的核桃仁和雞丁迅速翻炒,最後加入適量的鹽、水澱粉、醬油調味出鍋。



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5.腰果蝦仁

作為一種最常見的海產品,蝦富含的鈣質非常豐富,即便將蝦殼去除後營養價值還是很高,而且更適合年齡較小的孩子食用;同時,腰果作為一種大家喜愛的堅果類食物,鈣的含量一樣不容小覷。這道料理融合了海產品和堅果的雙重鈣補充,非常適合做給孩子吃。

需要注意的是,腰果的熱量較高,油脂含量也比較多,不宜過多食用,適量即可。

原料:蝦仁250g,熟腰果30g,黃瓜1根,水澱粉、食用油、鹽少許

做法:將蝦仁去除蝦線用清水沖洗一遍,加入水澱粉抓勻備用;黃瓜洗淨削皮以去除農殘,切成小丁備用;鍋內加入熱油,下入蝦仁,中小火翻炒變色,加入黃瓜丁和腰果繼續翻炒1分鐘左右,出鍋前加入適量的鹽和水澱粉調味勾芡即可。


 

來源:www.toutiao.com


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