為什麼說多吃魚會變聰明?到底是吃海魚好還是河魚好?

為什麼說多吃魚會變聰明?到底是吃海魚好還是河魚好?

那天我逛麥德龍,看到有種海桂魚13一斤,似乎是這麼寫的字,回來我查了下,沒查到這個魚,反正肯定是海裡的魚,我家那位老教育我要我買海裡的魚要比河魚污染什麼的好些,尤其是活魚更要少買,想想為什麼那魚買回家一會兒就死,而在他那裡就總是歡蹦亂跳呢?所以以後決定多吃海魚了。因為沒查到這個魚怎麼做才好吃,我乾脆紅燒了,味道還行,而且這個魚肉質還不錯,感覺好吃還不貴,這個可以有哈。

為什麼說多吃魚會變聰明?到底是吃海魚好還是河魚好?

我老公特別愛吃燉魚裡面的熟蒜,所以我每次做魚都會放很多蒜,我就不愛吃熟蒜,還不如生的大蒜吃著帶勁。很多朋友總問我如何煎魚不破皮,其實最簡單的就是用不黏鍋,肯定不會破皮,如果沒有煎魚的不黏鍋的話,那就在煎魚之前用廚房紙把魚身體擦乾,只要魚身上沒有水分煎的時候也不容易黏鍋導致皮掉了,還有一種辦法就是在魚身上拍一層乾粉,我一般拍麵粉,魚打了粉底再去煎也不會破皮的。我今天做的魚尾就掉了一點皮,因為用的大炒鍋四周沒有油,鍋太沉了我也沒端起來把油涮一下鍋,所以導致魚尾巴黏住了一翻麵皮就掉了,看來還是用平底鍋好辦些。


用料

主料:桂魚700克

輔料:蔥薑蒜25克 八角花椒1克 開水適量 白糖10克 料酒15克 陳醋15克 生抽20克 鹽2克

製作過程:

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1. 用去魚鱗器刮掉魚鱗去掉內臟洗乾淨。

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2.準備好蔥薑花椒八角大蒜,魚身上切幾刀,魚身上撒些鹽醃制20分。

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3.油熱以後將擦乾水分的魚放進去煎一下

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4.一面煎黃以後翻個身繼續給另一面也煎黃。(我這鍋太大,四周沒有油也導致魚尾的皮被占掉了一點)

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5.將魚往一邊巴拉一下,留出個油坑,將所有調料放進油坑裡煸一下。

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6.加入料酒

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7.加入陳醋烹一下

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8.加入生抽

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9.再加一勺白糖

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10.加入沒過魚身的開水蓋蓋子小火燒。

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11.看到湯汁不多了就可以了。

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小貼士:

魚身擦乾水分再煎魚皮不破。

為什麼常聽說吃魚會變聰明?其實是有科學根據的。魚類所含的DHA,它們在人體內主要是存在腦部、視網膜和神經中。DHA可維持視網膜正常功能,嬰兒尤其需要此種養份,促進視力健全發展;DHA也對人腦發育及智能發展有極大的助益,亦是神經系統成長不可或缺的養份。


來源:www.toutiao.com


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