孩子喜歡吃蛋炒飯,這次將雞蛋與剩米飯換個新做法,更加受歡迎!

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小朋友喜歡吃各種做法的蛋炒飯和醬油炒飯,有時做飯會特意多煮一些留剩飯給他做炒飯吃,有時是把孩子爸的飯煮好他又臨時有事不回來吃飯,剩下來的那一份用來做炒飯,有時特意煮新鮮米飯給他做炒飯,不管什麼時候做的炒飯他都能吃一大碗。一段時間如果沒有給他做炒飯就會念叨著想吃,碰上去外面吃飯的時候,菜單上要是有醬油炒飯他必點。雖然他愛吃炒飯,也是隔三差五在早餐上做一次或兩次。早上吃炒飯又幹、又油膩,經常吃擔心上火,為了孩子的健康早餐就盡量讓他多吃些清淡的、少吃油膩易上火的食物。

某天晚飯煮了一家三口的份量,做好後給孩子爸打電話說要加班不回來吃晚飯,剩下的那一份當時計劃著第二天早上做蛋炒飯給小朋友吃,正好當天晚上煮的是玉米米飯(燜米飯時,在大米中加了少許甜玉米粒),用這個飯做炒飯特別好吃,平時做炒飯時都需要單獨加他愛吃的玉米粒,這次連玉米粒都省了。第二天早上進廚房後臨時改變計劃,將米飯直接拌到雞蛋液中做了這款小餅,吃起來的口感和味道與噴噴的炒飯完全不一樣,雞蛋米餅色澤金黃,吃到嘴裡酥香脆,慢慢品嘗起來像吃鍋巴。

準備食材:

玉米米飯1碗、雞蛋3個、熟黑芝麻少許、鹽少許、食用油適量


製作方法:

1、準備好食材

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2、雞蛋敲碎裝大碗中用筷子或手動打蛋器攪拌成均勻的雞蛋液

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3、將米飯倒入攪拌好的雞蛋液中(米飯倒入之前,用勺子將米飯打散,方便與雞蛋液混合拌勻)

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4、用筷子翻拌均勻,讓所有的米飯都裹上了雞蛋液

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5、撒上少許熟黑芝麻和鹽,用筷子翻拌均勻

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6、戴上一次性手套,舀一大勺拌好的米飯放手上或者直接用手抓一小把放手上搓圓,按壓成小餅,放在刷了食用油的電餅鐺上慢慢煎

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7、等一面煎至金黃後,用鍋鏟翻面後繼續煎另一面,待兩面都煎至金黃後出鍋

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小貼士:

1、雞蛋的量不宜太少,否則煎的過程中米餅容易散

2、黑芝麻主要起點綴作用,家裡沒有就不用添加,有的建議用熟芝麻,吃起來更香

3、煎的過程中不要著急翻,等一面完全煎好後再翻面煎另一面

4、油的量可以比平時攤餅的量稍多一些,這樣煎出來的米餅更香和脆,也不宜太多 


參考來源

來源:cocomy.net

來源:z9x9.com


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