都是宮保做法 這道菜卻比宮保雞丁好吃幾倍

都是宮保做法 這道菜卻比宮保雞丁好吃幾倍

有些菜是注定要成為自己的拿手菜的,比如這道宮保蝦仁。一道比宮保雞丁還好吃的家常菜,也是很多餐廳的招牌菜。沒事兒的時候給家人、朋友小秀一手,聽聽誇讚,再美不過了。

這道宮保蝦仁色澤紅亮誘人、入口滑嫩、辣而不燥、回味微甜。就上這菜,多吃一碗飯是必須的, 大家可以試試看哦~

都是宮保做法 這道菜卻比宮保雞丁好吃幾倍

蝦仁營養豐富,肉質鬆軟,易消化,對身體虛弱以及病後需要調養的人是非常好的食物。另外,蝦肉中含有豐富的鎂,能很好的保護心血管系統,預防高血壓等。

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都是宮保做法 這道菜卻比宮保雞丁好吃幾倍

具體製作方法

第一步:準備食材。鮮蝦300克、蔥2根、去皮花生米50克、幹紅辣椒適量、薑蒜適量。

第二步:把蝦的頭、腳、殼、蝦線去掉,如圖,一個蝦仁就剝好了。(好像有點殘忍~~)

第三步:在蝦背上橫切一刀,如圖,但不要切斷。

第四步:將所有處理好的蝦仁放入一個大碗中,依次放入1勺料酒、少半只蛋清、1勺玉米澱粉抓勻,醃制10分鐘備用。 

都是宮保做法 這道菜卻比宮保雞丁好吃幾倍

第五步:將幹紅辣椒剪成段、蔥切段、薑蒜切末備用。

第六步:準備碗汁。取一只乾淨的碗,然後放入2勺玉米澱粉、半勺鹽、4勺糖、3勺米醋、2勺醬油、半勺雞精、5勺水調成碗汁備用。(醬油中有鹽味,所以放鹽的時候要注意一些)

第七步:涼鍋中放入少許油,然後將花生米放到鍋內。小火炸至金黃然後撈出晾涼備用。

第八步:鍋中倒入少許油,油熱後將蝦仁放入鍋中滑炒至變色,然後盛出備用。

第九步:鍋中留少許底油,油熱後放入幹辣椒和幾粒花椒煸炒出香味。

第十步:把薑、蒜末放入鍋中煸炒出香味。

第十一步:把蝦仁放入鍋中翻炒勻均。

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第十二步:把大蔥段放入鍋中翻炒勻均。

第十三步:將碗汁倒入鍋中燒開。

第十四步:出鍋前再把炸好的花生米倒入鍋中,翻炒勻均即可出鍋。

大家在烹飪這道菜的時候,有什麼問題都可以加微信 「leyou517」問詢。我會一一認真回答。


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