6道「最下飯」家常菜,煮一鍋米飯都不夠!

6道「最下飯」家常菜,煮一鍋米飯都不夠!

 

今天就給你們說幾個超級下飯的菜吧!

一、白菜燉粉條

我們東北大燉菜!

白菜和粉條簡直就是柚子君的最愛!

看著都想流口水!

6道「最下飯」傢常菜,煮一鍋米飯都不夠!

材料

白菜、五花肉

粉條、香菇

蔥、薑、八角

鹽、雞精、醬油、蠔油

做法

1.五花肉切片,入油鍋煸炒至出油,略微焦黃,再放入蔥薑、八角煸炒一下。

2.將白菜洗淨切好,先將白菜梆放入翻炒片刻,再放入白菜葉繼續翻炒。

3.倒入味極鮮,蠔油,加鹽,放入泡好的香菇,順便將泡香菇的香菇水一併倒入,蓋上鍋蓋燉10分鐘。

4.將泡好的粉條放入鍋中,翻炒至粉條入味、變軟。

5.撒入雞精(也可不放),出鍋

二、肉沫豆角

說到下飯,柚子君想到的第一個就是它

好吃不油,味道也剛剛好!

根本停不下來

6道「最下飯」傢常菜,煮一鍋米飯都不夠!

材料

豆角500克、豬肉碎200克

小米椒5克、大蔥 大蒜適量

生抽1勺、糖1勺、老抽適量

澱粉1勺、料酒1勺

鹽適量、植物油適量

做法

1、勺料酒 1勺糖 1勺澱粉 1勺生抽抓勻先把肉碎醃制10分鐘

2.豆角切成丁,蔥 蒜 小米椒 切成丁

3.鍋底放適量植物油油低溫的時候就把肉沫放進去煸炒加少許老抽調色,乘出備用

4.鍋底放少量植物油把切好的蔥、蒜、小米椒放入鍋中 炒出香味

5.把豆角放入鍋裡翻炒邊炒邊加入 少量的清水,一定要少量多次加入,這樣可以使豆角更容易熟而且顏色是翠綠的 。

6.豆角熟之後,加入之前超好的肉沫,加適量的鹽, 翻炒均勻。

7.出鍋之前可加少許雞精,味道超讚!

三、幹鍋菜花

超級下飯的花菜,辣辣的很有口感

柚子君每次就著它吃米飯!能吃下3碗!

6道「最下飯」傢常菜,煮一鍋米飯都不夠!

材料

白菜花 1棵、幹辣椒 6根

花椒 15粒、薑 2片

蔥 1小段、蒜 1瓣、香葉 1片

郫縣豆瓣醬 1湯匙

鹽 1/2茶匙、生抽 1/2茶匙

糖 1/2茶匙、香油 1/2茶匙

做法

1.菜花撕成小朵後,放在淡鹽水中浸泡5分鐘,洗淨後充分瀝幹水份。

2.郫縣豆瓣醬用刀切碎,切得細膩些,蔥切片,蒜切片,幹辣椒掰兩半。

3.把鍋加熱,倒入油,待油溫微熱時,放入郫縣豆瓣醬。

4.中小火煸炒出紅油後,放入幹辣椒,花椒,香葉,炒30秒。

5.接著放入蔥薑蒜片炒香後。

6.放入菜花,大火炒至菜花變軟,約3,4分鐘左右。

7.倒入生抽,糖,鹽,炒勻後,淋入香油,完成!

四、肉沫茄子

6道「最下飯」傢常菜,煮一鍋米飯都不夠!

材料

茄子2條、豬肉末

薑末、蔥末、蒜末 各適量

生抽少許、料酒少許

白砂糖少許、鹽少許

澱粉少許、豆瓣醬1大勺

做法

1.茄子切丁用少許鹽醃一會,豬肉剁成末,用料酒、糖、生抽拌勻備用

2.茄子醃出的水倒掉,用清水沖一下,濾幹水,起油鍋,將茄子炒軟盛起用。

3.鍋裡再加點油,加入豆瓣醬和薑蔥、蒜末爆香,倒入肉末,加點料酒炒至肉末變白後倒入茄子,炒勻,加入白砂糖、生抽和鹽,上鍋前用澱粉勾個芡,汁水收幹即可熄心。

這樣就可以美美的收工啦~

五、醬爆肉丁

6道「最下飯」傢常菜,煮一鍋米飯都不夠!

材料

豬肉約200g、土豆一個

胡蘿蔔一小截、小黃瓜一個

鹽小半勺、料酒一勺

甜麵醬兩大勺約100g

郫縣豆瓣一勺、糖小半勺

做法

1.所有原料切1cm左右的小丁油7,8成熱時,放肉 快炒盛出

2.鍋裡剩下的油煸土豆和胡蘿蔔看變色了略透明盛出

3.鍋裡放點油,小火炒甜麵醬和郫縣豆瓣醬,看醬與油慢慢融合冒小泡兒 出醬香 越來越濃可以放肉和配菜了

4.調大火 倒肉菜 快速翻炒 裹上醬汁兒出鍋

出鍋,齊活兒!光看色澤就很好吃的樣子!

六、土豆燒雞

6道「最下飯」傢常菜,煮一鍋米飯都不夠!

材料

雞腿適量、土豆2個

蔥薑蒜適量

幹紅辣椒可放可不放

料酒適量、生抽5克

老抽5克、郫縣豆瓣醬適量

冰糖少量、耗油少量

青椒可放可不放

做法

1.準備材料。雞腿洗淨用清水泡去血水,雞塊加蠔油、料酒、鹽醃15分鐘左右;土豆去皮切滾刀塊。

2.炒鍋熱油,爆香蔥薑蒜、幹紅辣椒;放入雞塊煸炒片刻至雞塊顏色發白,調入郫縣豆瓣醬;翻炒片刻後再加老抽、生抽、冰糖炒勻。

3.倒入沒過材料的溫水大火煮開後開中小火燉煮;約5分鐘後加入土豆塊同煮;燉至土豆軟糯,湯汁濃稠,加青椒、蔥調味,大火收稠湯汁即可。

來源:www.toutiao.com


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