【精選年餅做法大彙集】新手也能一次成功! 超簡單的!快收藏起來吧~

1. 乾果脆片餅

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材料:

南瓜籽 -250克

杏仁片 -150克

蔓越莓幹 -50克 (切碎)

Florentina 焦糖預拌粉 -200克

做法:

1)烤盤上鋪上不沾烤布或者烤紙。

2)所有材料(除了蔓越莓幹)一起混合均勻。

3)用湯匙舀起鋪在鋪了紙的烤盤上,弄成員形狀。表層加上少許的蔓越幹。鋪平即可。

4)送入預熱後的烤箱裡,以170度烘烤約 8 – 10分鐘即可。

5)取出烤箱後,5分鐘後可以用平薄的刀片把脆餅颳起。待冷後,藏入罐子。–(食譜取至Butter.Flour & Me)


2. 杏仁焦糖酥餅

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材料(餅皮):

60g -無鹽奶油(室溫軟化)

35g -糖粉(過篩)

1個 -蛋黃

15g -芝士粉(我省略)

120g -低筋麵粉(過篩)

材料(杏仁焦糖):

100g -杏仁片

40g -無鹽奶油


35g -細砂糖

30g -蜂蜜

30g -動物性鮮奶油

做法(餅皮):

1)將奶油打至乳霜狀後,加入糖粉繼續拌打至泛白。

2)把蛋黃加入拌均,再分次把低粉倒入混拌,改用刮刀已按壓式混合成團。

3)用保鮮紙把麵糰整成20cmx20cm的薄片,放入冰箱冷藏30分鐘。

4)把麵皮放在鋪紙的烤盤上,用叉子插小洞,再放入預熱烤箱,以170度烤約15分鐘。

5)取出餅皮,待涼備用。

做法(杏仁焦糖):

1)將奶油,細砂糖,蜂蜜與鮮奶油放入鍋裡,輕輕搖晃。


2)用小火煮至糖溶,並不時攪拌。

3)當糖液變咖啡色並冒大泡,熄火,倒入杏仁片快速攪拌均勻。

4)將杏仁焦糖平均鋪在烤好的餅皮上,再放入烤箱,烤約15分鐘或至金黃色。

5)取出,趁熱將周邊切平整,再平均切成以自己喜愛的大小即可。

6)待完全涼透後,收入密封罐子。–(食譜取至eileen lee)

3. 奶油小脆餅

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來源:msfoodvip.com


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