蟲草花丨和花一樣美麗的食材!

小編聽說有一種神奇的植物——蟲草花

「蟲草花」可不是「冬蟲夏草」哦!

不過它的營養成分也不錯哦!

用來煲湯有營養哦!



什麼是蟲草花?

「蟲草花」並非花,實質上是蟲草子實體,而不是冬蟲夏草子實體。培養基是仿造天然蟲子所含的各種養分,包括穀物類、豆類、蛋奶類等,屬於一種真菌類。蟲草花含有豐富的蟲草多糖(包含蟲草酸)、蛋白質、18種胺基酸、17種微量元素、12種維生素: A、B1、B2、B6、B12、C、D、E等含量高於菇類。




蟲草花的養生做法

蟲草花是一種頗受歡迎的食材,多用於作湯料和葯膳,是葯膳中的新寵,備受醫生、營養師、廚師,尤其是家庭主婦的青睞。

蟲草花菜式做法

蟲草花拌雞絲

【材料】雞脯肉、蟲草花、青椒、鹽、白醋、香油、澱粉

【做法】

1、雞脯肉切絲,用鹽、澱粉上漿


2、蟲草花用溫水浸泡回軟,洗淨;青椒切絲

3、蟲草花、青椒絲放沸水中焯水,撈出用涼開水浸涼。

4、雞絲放微沸的水中滑熟,撈出用涼開水浸涼。

5、雞絲、蟲草花、青椒絲放一起,加鹽、白醋、香油拌勻即可。

蟲草花花豆骨頭湯

【食材】豬骨、蟲草花、花豆、淮山、桂圓、薑片

【做法】


1.豬骨洗淨綽水去掉血漬,蟲草花、 花豆、 淮山 、桂圓洗淨,薑切成片。

2.將全有材料一同放入湯鍋裡,隔水燉1.5小時。

3.喝前加入適量鹽即可。

蟲草花老鴨湯

【主料】鴨肉 (500G)、蟲草花 (10G)、沙參 (30G)、玉竹 (30G)

【輔料】紅棗 (適量)、枸杞子 (適量)、薑 (適量)


【做法】

1、鴨處理乾淨,直接冷水下鍋焯掉血水,洗淨備用;

2、準備湯料;

3、沙參玉竹和枸杞子用清水泡一下洗淨瀝幹備用;

4、紅棗洗淨去核;

5、蟲草水用清水洗一下,然後加入開水泡5分鐘備用;

6、焯好的鴨連同薑片放入燉盅;

7、加入3、4、5中備用的湯料,包括泡蟲草水的水一同倒入

8、然後開水加到燉盅約七八分滿,按電子燉盅說明在燉盅外圍也加入開水至最高水位線;

9、用燉湯模式燉約3個小時,食用前加入適量鹽調味即可!



素炒蟲草花

【主料】蟲草花、青菜

【調料】牛肝菌油、鹽、胡椒粉

【做法】

1、蟲草花在水中洗淨泡發半小時左右。

2、將泡好的蟲草花用熱水焯一下,一兩分鐘。

3、蟲草花用漏勺撈出來,鍋中的水倒掉,加入牛肝菌油,預熱。

4、將蟲草花倒入鍋中翻炒兩分鐘。


5、將洗好的青菜倒入鍋中,加入適量胡椒粉,翻炒幾分鐘。

6、加鹽,再繼續炒一下即可裝盤了。

喜慶蟲草花

【主料】蟲草花200克,素鮑魚片300克

【輔料】醬油、鹽、糖、鮑魚汁、醋各適量

【做法】

1.蟲草花洗淨後放入熱水中汆熟,放入清水中漲發待用;素鮑魚片成薄片備用。


2.青筍洗淨後切成塊狀備用。

3.泡發好的蟲草花與片好的素鮑魚片裹成手指粗的條備用。

4.調料充分拌勻製成醬汁。

5.將青筍塊放入碗中,再放上裹好的蟲草花即可。食用時可搭配第4步的醬汁。

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