油膩的東西吃夠了?教你6道美味蒸菜,好吃又健康(附詳細步驟)

油膩的東西吃夠瞭?教你6道美味蒸菜,好吃又健康(附詳細步驟)

鹹魚肉末蒸豆腐

一道材料普通、製作簡單的快手菜。嫩肉與豆腐完美結合,絕對是米飯的殺手,下飯神器,分分鐘吃三碗飯。

油膩的東西吃夠瞭?教你6道美味蒸菜,好吃又健康(附詳細步驟)

原 料:

豆腐、肉末、鹹魚、油、鹽、糖、薑、蔥、料酒、白鬍椒粉、蠔油、蘑菇醬油

步 驟:

1、豆腐洗乾淨後,切成正方形的小塊,再用勺子挖去中間的部分。

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2、豬肉和鹹魚切成末。再加入料酒、鹽、糖、白鬍椒粉充分攪拌,鹽少放。

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3、把肉餡用勺子放到豆腐上的坑中,可以溢出來一半,冷水下鍋燒熱後,蒸15分鐘。

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4、將蠔油、蘑菇醬油、糖、醋調成醬汁。

5、豆腐蒸好之後取出,淋上調好的醬料,再撒上少許蔥花就好啦。

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完美的粉絲蒸扇貝

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原 料:

帶殼新鮮扇貝、醬油、粉絲、食用油、大蒜、辣椒、蔥、生抽、麻油、鹽適量

步 驟:

1、首先將粉絲泡發。

2、從殼上取出扇貝肉,用澱粉抓洗幾分鐘,然後用清水洗淨。將肉放入大碗中,用料酒醃制25分鐘。

3、再用刷子洗乾淨貝殼,一次放入少許粉絲和扇貝肉。



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4、鍋中放油,將大蒜、蔥炒出香味,加入醬油、鹽和香油,攪拌好,舀在扇貝肉上,香啊,美味啊。

5、扇貝放入鍋中蒸10分鐘,取出,淋上熱油和蔥花,粉絲蒸扇貝就做好啦,是不是一點都不難,還很好吃!

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木耳蒸雞

木耳蒸雞,口味鮮香,色澤鮮亮,雞肉滑嫩適口,黑木耳吸收了雞肉的湯汁,非常鮮美。

油膩的東西吃夠瞭?教你6道美味蒸菜,好吃又健康(附詳細步驟)

原 料:

半只雞、木耳、香菇、辣椒醬、蠔油、老抽、蔥、鹽、薑、香油


步 驟:

1、將雞肉切小塊,之後放入冷水浸泡。

2、將雞塊放入碗中,加入蠔油、老抽、鹽、薑絲,醃制1小時。

3、之後再將木耳泡開,香菇切片。

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4、把木耳、香菇放入雞塊中,放入鍋大火快蒸35分鐘.

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5、取出蒸好的雞塊後,撒上少許蔥末,喜歡辣的酸的可以再放辣椒和醋哦~

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清爽家常蒸魚

魚肉有豐富的營養,而蒸的這種做法,可以最大限度保留魚肉的營養,並且味道也十分不錯的哦。

油膩的東西吃夠瞭?教你6道美味蒸菜,好吃又健康(附詳細步驟)

原 料:

魚、蔥、胡蘿蔔、薑、香菜、白鬍椒粉、鹽、醬油、水、麻油、食用油、辣椒

步 驟:

1、將魚處理好洗乾淨,在表面抹上大量的鹽和白鬍椒粉,魚肚裡放入薑絲,醃制30分鐘,去腥調味。

2、胡蘿蔔切細絲,一部分放在盤底,另一部分放上醃制好的魚。

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3、將魚放入鍋中蒸10分鐘左右,在這個過程中,將醬油、香油、水混合在一起調醬,備用。

4、將蒸好的魚取出,香菜、蔥切段,和剩下的胡蘿蔔一起鋪在魚身,喜歡鹹的,酸的,辣的,也可以再放調料。

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5、淋上調好的醬汁,然後淋上熱油,放上切碎的辣椒,這樣就做好啦,完美無敵!

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香薰酒蒸蛤蜊

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原 料:

蛤蜊、幹辣椒、蒜、油、黃油、生抽、小蔥

步 驟:

1、蛤蜊一斤半,全部吐沙,外殼一個個的刷洗乾淨,幹辣椒2個,蒜2瓣,一點點油爆香(一定要洗趕緊啊)。

2、加入蛤蜊,加800ml的清酒,蓋上鍋蓋子大火速度煮開即可。

3、蛤蜊一個個的張開嘴後,加12g無鹽黃油,3茶匙生抽,一把小蔥切碎,拌勻,略煮即可,是不是很簡單呢,還很好吃哦!

千張蒸肉卷

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材 料:

千張(薄豆腐皮)5張、豬肉餡250g、幹香菇4朵、金華火腿50g、雞蛋1枚、薑1塊(5g)、韭菜葉10根、黃酒1湯匙(15ml)、生抽1湯匙(15ml)、白砂糖1茶匙(5g)、鹽、幹澱粉各1茶匙(5g)

步 驟:

1、大火腿切碎,幹香菇泡發切碎末。韭菜葉洗淨用熱水燙下後。將豬肉餡中打入一枚雞蛋,加入生抽、白砂糖、鹽和一點水朝一個方向攪打,打至黏稠狀,一定一個方向,攪拌均勻。

2、將金華火腿碎、香菇碎加入肉餡中,繼續攪打,最後加入幹澱粉,攪勻,餡料就算打好了,這就是ok了。

3、千張鋪開,切成約20x15cm的大片,把肉餡放在千張的頂端,向前捲起,再把兩邊向中心摺疊,封住二頭,最後卷到頭。系上燙過的韭菜葉。

4、把肉卷碼入盤中,放入蒸鍋中蒸15分鐘就蒸好了,這個可以平時備著哦,超級好吃的美味。

白玉鮮蝦卷

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原 料:

鮮蝦200克、大白菜葉3片、鹽、糖少許、白鬍椒粉1小撮、白葡萄酒一小勺、雞蛋清小半個、枸杞10粒、水澱粉少許、香菜桿兒少許。

步 驟:

1、鮮蝦洗淨後去頭剝皮挑砂線留下蝦肉備用哦,蝦線去乾淨哦。

2、用刀將蝦肉剁成蝦餡,越碎越好。

3、蝦蓉放入碗中,加入少許的鹽,白葡萄酒,白鬍椒粉順一個方向攪打上勁兒(沒有白葡萄酒,適量的料酒也沒有問題)。

4、上勁兒後加入小半個蛋清,少許水澱粉。

5、繼續順一個方向攪拌至濃滑黏稠後備用哦。

6、鍋內做水,水開後下入洗淨的大白菜葉略焯一下水使其變軟撈出過涼水後控幹。

7、白菜葉去掉菜幫部分,切成長方形片,中間碼上鮮蝦餡。

8、再用你勤勞的雙手包裹捲起。

9、用香菜桿兒一下在菜卷中央紮住。

10、碼盤後上鍋蒸製10分鐘。

11、鍋內放少許橄欖油,油熱後下入薑末少許熗鍋,倒入清湯,枸杞,下鹽糖調味,鍋開後下水澱粉勾芡,淋在蒸好的菜卷上完成製作哦,完美。

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來源:www.toutiao.com


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