春韭最好吃,韭菜的12種家常做法,喜歡吃韭菜的可以收了!

春韭最好吃,提到韭菜,很多人知道韭菜餃子、韭菜炒蛋,其實,韭菜可以做很多種美食,每一種都很香,12種家常做法分享給大家!

1.韭菜盒子

春韭最好吃,韭菜的12種傢常做法,喜歡吃韭菜的可以收瞭!

食材:

1斤新鮮韭菜、3個雞蛋、1大湯匙小蝦米、1茶匙鹽、半湯匙香油、半湯匙切碎的薑、1湯匙醬油,1湯匙食用油、1杯開水、300克麵粉、

步 驟

1、先做餡料。炒鍋中倒入半湯匙油用中火加熱後,倒入打散的雞蛋翻炒;

2、將炒好的雞蛋和小蝦米、切碎的韭菜放入大碗中,加入鹽、香油、薑蓉、醬油攪拌均勻;

3、然後和面做麵皮。將麵粉倒入碗中兌入開水開始和面,直至麵糰光滑柔軟;

4、將麵糰用碗蓋住,放置20-30分鐘;

5、然後把麵糰揉成長條切成小塊,搟成圓薄片;


6、在薄麵皮中填充餡料,將開口封住(依次用完所有的餡料);

7、煎鍋中倒入1湯匙油,用中火加熱,開始煎韭菜盒子;

8、注意翻面,直到兩面都變成金黃色即可

2.韭菜雞蛋餅

春韭最好吃,韭菜的12種傢常做法,喜歡吃韭菜的可以收瞭!

食材:40g韭菜、1個雞蛋、50g麵粉、30g胡蘿蔔、適量油、適量鹽、適量雞精、適量紅辣椒。

做法:


1.準備好所有的食材。

2.韭菜洗淨切碎,胡蘿蔔切碎。

3.把韭菜,胡蘿蔔,雞蛋放入麵粉碗中。

4.加入鹽,雞精調味。

5.然後加入適量的清水攪打成為麵糊。

6.平底鍋加少許油燒熱,舀入一勺麵糊成為小圓餅,然後上面擺放上兩片紅辣椒圈。

7.小火慢慢加熱至兩面微黃餅熟即可。

3.烤韭菜

春韭最好吃,韭菜的12種傢常做法,喜歡吃韭菜的可以收瞭!

食材:200g韭菜、5g孜然粉、5g芝麻、5g椒鹽。

做法:

1.韭菜去沙頭,洗淨涼掉多餘水份。

2.用長簽子把韭菜的頭部串起來,串成一排平攤開。

3.放在烤盤裡,雙面涮上少許植物油。

4.放在微波爐的烤架上,烤三分鐘。

5.取出來勫面烤二分鐘,然後取出撒上調料再烤一分鐘即可。

4.韭菜炒魷魚

春韭最好吃,韭菜的12種傢常做法,喜歡吃韭菜的可以收瞭!

食材:300g韭菜、300g魷魚、1段大蔥、2片薑、2瓣大蒜、適量食用油、適量醬油、適量精鹽、適量甜麵醬。

做法:

1.用料:韭菜 魷魚 蔥 薑 蒜。

2.韭菜洗淨切成段。

3.蔥、薑、蒜切碎。

4.鍋中做水,水開放入魷魚焯燙一下。

5.再將魷魚切成段。

6.鍋中放油。

7.油熱放蔥、薑、蒜熗鍋、

8.放入魷魚翻炒。

9.放入面醬翻炒。

10.放入醬油翻炒.

11.放入韭菜翻炒,出鍋前淋入香油即可。


5.韭菜炒河蝦

春韭最好吃,韭菜的12種傢常做法,喜歡吃韭菜的可以收瞭!

食材:250克河蝦、1小把韭菜、鹽、油、薑絲、料酒。

做法:

1.韭菜洗淨切小段,辣椒切碎,然後將河蝦沖洗兩遍,洗時在水中滴幾滴醋祛除泥腥味瀝幹水份備用。

2.熱鍋倒油,入八角、薑片、辣椒炒出香味。

3.加入河蝦翻炒至外殼變色。

4.倒入生抽、放少許白糖翻炒幾下即加入韭菜稍翻炒變軟放少許鹽、雞精、胡椒粉即成。


6.韭菜炒香乾

春韭最好吃,韭菜的12種傢常做法,喜歡吃韭菜的可以收瞭!

食材:100g香乾、500克韭菜、適量油、適量鹽、少許洋蔥、5顆花椒、適量生抽、適量胡椒粉、少許雞精、適量香油。

做法:

1.韭菜切寸段,香乾切細條,洋蔥切粒圈各半。

2.油鍋內放入花椒,洋蔥粒爆香。

3.放入香乾翻炒。

4.添加適量清開水。


5.適量生抽。

6.放少許雞精。

7.少許胡椒粉。

8.放入韭菜翻炒均勻。

9.淋上少許香油提味即可。

7.韭菜火腿蛋卷

春韭最好吃,韭菜的12種傢常做法,喜歡吃韭菜的可以收瞭!

食材:韭菜50克、雞蛋2個、火腿25克、玉米澱粉5克、水15毫升、食鹽1/4茶匙。

做法:

1.韭菜用清水浸泡20分鐘,沖洗乾淨,切成5毫米長的細段,火腿切成5毫米見方的細丁,兩顆雞蛋打入碗內,加入鹽,用筷子充份攪拌均勻。


2.玉米澱粉、清水在碗內調勻製成水澱粉,倒入蛋液中拌勻,加入韭菜碎及火腿碎。

3.拌勻,平底鍋內放少許植物油,燒至八成熱。倒入韭菜雞蛋,轉動鍋子,將蛋液攤開,並用鍋鏟將韭菜和火腿攤勻。

4.保持用小火煎制,待到鍋邊的蛋液有凝固,但中心的蛋液仍然沒凝固時,掀起蛋皮,向中間捲起,待蛋皮捲成筒後,繼續用小火煎至蛋皮兩面金黃色,用鍋鏟按壓下去比較結實時,即可起鍋。

5.起鍋後,用利刀將蛋卷切成小段即可。

8.韭菜炒豬血

春韭最好吃,韭菜的12種傢常做法,喜歡吃韭菜的可以收瞭!

食材:豬血、韭菜、色拉油、食鹽、蔥、薑、料酒。

做法:

1.豬血用開水汆燙一下,涼後用刀小心切成塊(容易碎,別用太大力捏)。

2.韭菜擇好,洗淨切段,蔥薑切末。

3.起鍋,鍋中放適量油,油熱後放入薑末煸香,然後倒入豬血,大火快速翻炒,噴點料酒,然後加入韭菜,調入鹽,再翻炒幾下出鍋即可。

9.韭菜炒土豆絲

春韭最好吃,韭菜的12種傢常做法,喜歡吃韭菜的可以收瞭!

食材:韭菜、土豆、食鹽、蔥、薑、蒜、白砂糖、白鬍椒。

做法:

1.土豆洗淨切絲,韭菜洗淨切段。

2.鍋中燒油,炒香蔥薑蒜,將土豆絲下鍋炒。

3.加少量水,將土豆絲炒熟,將韭菜下鍋,加鹽、糖、雞精、胡椒粉調味。

4.炒至韭菜變軟,即可出鍋。

10.韭菜炒雞胗

春韭最好吃,韭菜的12種傢常做法,喜歡吃韭菜的可以收瞭!

食材:韭菜、小蘇打、雞胗、鹽、白砂糖、澱粉、植物油、料酒、生抽。

做法:

1.韭菜摘掉黃葉,用水沖洗一遍,再用小蘇打浸泡十分鐘。

2.雞胗用鹽擦洗幾遍後洗淨,切片。

3.雞胗用適量鹽,白砂糖,胡椒粉用手抓勻後,再加入澱粉和植物油拌勻,靜置十分鐘。

4.韭菜洗淨後切段,控水。

5.起油鍋,加入醃制好的雞胗翻炒片刻。

6.加入適量料酒翻炒均勻後盛出。

7.炒鍋洗淨,重新起油鍋,加入韭菜大火快速翻炒片刻。

8.加入適量鹽調味。

9.加入雞胗一起翻炒片刻。

10.最後加入適量生抽翻炒均勻後即可。

11.韭菜炒豆芽

春韭最好吃,韭菜的12種傢常做法,喜歡吃韭菜的可以收瞭!

食材:韭菜150克、綠豆芽150克、胡蘿蔔30克、薑絲少許、鹽、適量醬油、適量味精、適量香油。

做法:

1.將韭菜擇洗乾淨,切段備用;將綠豆芽洗淨備用;將胡蘿蔔洗淨,切絲備用。

2.鍋中加適量的水,燒沸,將綠豆芽汆燙片刻後撈出,瀝幹水分。

3.油鍋燒熱,加入薑絲爆炒至出香味,下入韭菜段、綠豆芽和胡蘿蔔絲炒至將熟,加入鹽、醬油和味精翻炒至入味,淋入香油即可。

12.韭菜雞蛋餃子

春韭最好吃,韭菜的12種傢常做法,喜歡吃韭菜的可以收瞭!

食材準備:

韭菜、雞蛋、饊子或粉條、麵糰一塊,鹽,胡椒粉,十三香,食用油,雞粉適量。

準備步驟:

1.雞蛋炒散後,韭菜切碎,饊子用搟杖碾碎,粉條煮熟後切碎。

2.將原料混合後加入鹽,胡椒粉,十三香,食用油,雞粉攪拌均勻即可。

3.麵糰做成劑子,搟成餃子皮

4.放入拌好的餡料

5.包成餃子

6.依次包好

7.鍋內放水燒開,放入餃子生坯煮至熟透

8.盛出裝盤味道鮮美。

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