切土豆絲我教你一招,2分鐘切得又細又快,分分鐘秒殺飯店

切土豆絲我教你一招,2分鐘切得又細又快,分分鐘秒殺飯店!

切菜不僅關乎品相,還會影響口感和營養,只要學會這幾招,切菜又好又快,分分鐘秒殺飯店!

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切土豆絲又快又細

土豆性味甘平,能健脾健胃,益氣和物,尤其是炒土豆絲不僅維生素保留得最全面,而且爽口好吃。

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用擦絲板擦出來的土豆絲雖然細,但是炒出來後不夠爽脆,可自己又不會切。今天Bella教你一招切出的土豆絲又快又好!

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首先要準備一個削皮刀,不僅能幫土豆去皮。

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還能把土豆削成一個個薄片。

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這時再用刀去切土豆,保準切出的土豆絲又細又好吃!



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切蔥花又碎又快

蔥花是廚房必備的調味品,尤其是煲個高湯、蒸個魚,撒上點蔥花好吃極了,可蔥花好吃切起來卻費時費力。 

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日常許多朋友切出的蔥花不僅樣子醜而且味道刺鼻,吃起來也不好吃,一不小心切急了還會切到手。

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其實只需在切蔥花前,先把蔥從中部切開或撕開。

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然後再一段段地切蔥花,這樣切出的蔥花又細又碎,樣子好看而且速度快!

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3

快速切包菜

包菜味道鮮美,價錢也便宜,有清熱除煩、健脾養胃、強健筋骨、延緩衰老等功效。 

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切包菜時,首先去掉包菜的底部和最外部的葉片。

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再將捲心菜對半切開,切掉底部殘留的部分。

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此時再去切包菜,切出的包菜絲又細又均勻。



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吃起來口感好極了,涼拌熗炒都好吃!

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4

切洋蔥不流淚

洋蔥是出了名的保健蔬菜,能殺菌治療風寒、降低血壓、降低膽固醇,改善消化不良等,可獨特的氣味切起來總是辣眼睛。



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下次切洋蔥時,除了要去掉洋蔥的外表皮,還要去掉首尾部分。

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再將其放入涼水中浸泡一會,此時再切便不會流淚了。

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5

切西紅柿不流汁

西紅柿富含胡蘿蔔素、維生素C和B,能增強體質,改善肌膚,還能抗氧化,延緩衰老,對高血壓、腎臟病人也有很好的輔助療效。

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可每次切西紅柿時總是汁水流的到處都是,不僅弄得髒兮兮的而且還浪費了大量維生素等營養,以後這樣切再也不流汁!

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首先將西紅柿一分為二。

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用勺子取出西紅柿中間的果肉放在乾淨的小碗中。

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然後再切剩下的西紅柿,炒菜時將中部果肉和外部表皮一起丟入鍋內,再也不怕營養浪費了!

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6

切西藍花又快又美觀

西藍花補腎益精、補脾和胃、清理血管還能抗衰老,日常一定要多吃,記得吃時這樣切! 

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首先將西藍花根據長勢分成一支一支的,記得將根莖部分的表皮刮掉。

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然後切掉根莖部分,切下的部分可切片炒菜一點都不浪費。

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剩下的花朵處便是營養價值最高最美味的了,只需一刀刀切成小份即可。

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7

切普通花菜

花菜分青梗花菜(有機花菜)和普通花菜,不僅口感上不同,切法也不同。

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青梗花菜切法同西藍花一樣,而普通花菜花球較為密集切法也有些許不同。

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首先從中部切開花菜。

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再切一刀,取四分之一花菜,切掉底部較硬的部分,將其切片。

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花球部分則一刀刀切成小份即可。

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切菜可是一門技術活,食材不同切法大不同。

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切菜有講究

由於原材料的性質不同,為了更方便切菜以及更好的保留營養和口感,這幾種切法可一定要學會!

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就是跳切,直上直下切,切常見的瓜果、蔬菜等脆性食材時候大多都是這種切法。

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熟肉、幹豆腐、豆乾這類具有韌性又不易碎的食材常使用推切法,只將刀身由後往前推進,一刀切下原料即可,記得著力點在刀的後部。 

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切豬肝、肉片、肉絲等常使用拉切,將刀身從前往後拉動,著力點在刀的前端,切下食材即可。

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就是像拉鋸一樣將原料切下,通常在切大塊無骨的食材或鬆散易碎的食材時使用這種切法,如火腿、香腸、白肉、熟肉、麵包等。  

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切皮蛋、熟雞蛋、幹辣椒末、火腿末以及帶殼的食材時常使用鍘刀,一手握住刀柄另一手按住刀背前端,一刀下去即可。 

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日常切圓形或橢圓形的脆性食材時,如土豆、茄子、蘿蔔等常用滾切法,右手持刀,左手按住食材,一邊切一邊滾動原材料。

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來源:www.cocomy.net


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