市售「豆芽菜」買得不安心?自己在家就能種,想吃隨手能抓一大把!

菜市場裡的不敢買了,就自己在家種豆芽吧。以下分享自己動手種豆芽的簡單快捷方法~

方法一:

小時候家裡的搪瓷盆用時間長了漏了就會用來生豆芽,蓋上幾層厚紗布放在溫暖的暗處,只要勤快些,每天淋上2~3遍水,就等著吃豆芽吧,我記得我家每次都會生滿滿一大盆子豆芽,炒著吃拌著吃,我媽還喜歡用來包餃子和素包子。


其實非常簡單,以前用過大飲料瓶子做容器的方法:將兩個大瓶子都剪掉上面洗的地方成寬口的杯子狀,一個高一些,一個矮一些,將高的瓶子底部都紮上比綠豆小的眼,像篩子,用來放綠豆生豆芽,沖水後套在矮一些的瓶子上用來接水,將瓶子整個蓋上不透光的布,放到溫暖陰暗處就可以了,這個方法也很好用。

掌握了生豆芽的關鍵其實就是濕潤、溫度、避光後就可以自由發揮了,最好是用不透光的容器,省得又是蓋布又是挑避光的環境的,我家兩個燒開水的不銹鋼水壺(水壺要去掉水垢,水垢用醋泡幾個小時就能去掉,我每次燒水前或燒水後,都會刷洗一遍水壺的整個裡面,這樣水壺永遠不會結垢,水壺結垢就是懶的結果),於是我就用它生豆芽了,因為其有壺蓋子,壺嘴也可以蓋上,沖水的時候翻開壺嘴的蓋子對著水龍頭灌滿水,再蓋上從蓋子上的小孔處往外倒水,即可以倒得很乾淨,又擋住了豆芽不衝出來,當然沒有水壺,茶壺也可以。要注意的是生豆芽全程不能沾油不然會全爛了,想要粗壯的豆芽上壓上重物,不能見光不然發紅腐爛。


還有一個最關鍵的竅門是和朋友的媽媽學的:豆子先用開水泡,會很快出出芽,特別適合不愛出芽的陳豆子。

方法二:

來看看我的的生豆芽過程吧:

第一步:篩選優質綠豆。將綠豆盛放在盆里,並接滿水,去掉漂浮的綠豆。沉在水下的一般就是優質的綠豆

篩選優質綠豆

第二步:先把優質的綠豆用水淘乾凈,然後再浸泡24個小時,使綠豆充分吸水膨脹,直到小芽鑽出綠豆皮豆芽。

浸泡綠豆


第三步:將浸泡過的綠豆撈出來,盛放在透氣的東西里(比如網格籃子),平鋪綠豆。籃子底部最好是鋪一層透氣薄紗布

將綠豆放入籃子中


第四步:在綠豆表面蓋一塊濕布(或者植物葉子)

蓋濕布


第五步:將籃子放到陰涼不透光的地方

第六步:每天早晚各澆水兩次,直接噴在濕布上。噴水的時候不要把濕布揭開

早晚澆水


一般豆芽五六天就可以吃了,如果是溫度比較高的夏天三四天就可以吃了

豆芽生長過程

豆芽菜成功了,可以吃了


注意:

1、要及時吃,否則容易爛根

2、綠豆不要鋪太多太厚,否則容易爛掉

3、如果量比較多,建議每次拿的時候均勻拿,不要集中在某一塊,均勻拿可以減緩爛根速度

4、每天要堅持澆水兩次


切記:一定不要讓豆芽見陽光,否則豆芽就會長綠葉了……


下圖是在過程中見陽光後的豆芽,長了綠葉,桿也會成為綠色,影響口感

見光的豆芽

見光豆芽

▼胖嫂教你豆芽在家就能「生」!

(影片來源:胖嫂show)

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