晚餐吃不對,心梗、胃潰瘍疾病找上門






內分泌科:肥胖症、糖尿病

晚餐主食別吃多

晚餐吃不好會增加患肥胖症和糖尿病的風險,復旦大學附屬華山醫院內分泌科副主任醫師吳醫生表示。晚餐吃不好與「量」密切相關,現代人吃晚餐多有兩種極端,要麼猛吃,要麼不吃,久而久之,都會對身體造成一定的損傷。長期不吃晚餐,糖原和能量物質不足,易引起體內升糖激素反應性增高,增加糖尿病風險;而晚餐食用過飽,加之夜間運動量少,導致人體消化吸收不完全,代謝產生能量過度,也會增加患肥胖症和糖尿病的風險。

因此,晚餐的合理攝入十分重要,關乎人體健康。吳晞建議晚餐應堅持「帶著食欲離開飯桌」的原則。晚餐切忌過度,七八分飽即可。另外,大家需注意飲食習慣,晚餐不要過多食用碳水化合物類食物,如米飯等主食,中國成人晚餐一般1~2兩主食量為佳。晚上不要過多攝入動物性蛋白,可食用一些植物性蛋白,如豆制品。保證新鮮蔬菜的攝入,補充膳食纖維,對於能量吸收有平衡作用。

很多病例顯示,中國30~50歲的上班族「三高」情況很普遍,原因多是上班族平時工作忙,中餐沒時間吃或者吃得偏少,而晚餐又吃得過飽,進而引發「三高」問題。因此建議大家盡量不要在晚9點後食用能量物質,保證胃腸道的空虛狀態,可喝些白開水或礦泉水。

心內科:冠心病、心梗

純素不值得提倡

航空總醫院心內科主任醫師董醫生介紹,晚餐吃不好易引發冠心病和心梗,人的心臟「四個屋子四個門」,其中有水管和電線,水管有問題就叫「冠心病」,全堵上了則為「心梗」。心梗是冠心病中間一個最危險的類型,均屬心臟的血管病。

預防心血管疾病,晚餐的選擇要以「不餓」為主要目標,當有「飽感」則證明飲食已過量,對消化器官和腎臟器官會產生負擔。曾有一位四五十歲的大夫,本身患冠心病,在聚會上因食用過多高脂肪的食物,再加上飽餐導致血液黏稠,並被大量煙酒刺激使血管痙攣,最終導致心梗,雖經及時救治轉危為安,但過程十分驚險,這就是因為一頓晚餐沒吃對所導致的危險。很多心血管疾病都是吃得油脂太多導致的,於是很多人開始吃純素食。可是人體營養的平衡一旦被打破,極易影響健康。因此,董鵬不提倡極端的全素食主義。人體所需的8種必需氨基酸中有2種只存在於動物性食物中,僅靠素食無法攝取,一旦攝入不足,代謝就會隨之出現問題。因此要保障飲食結構均衡,注意葷素搭配,同時減少高膽固醇食物的攝入,如鹵煮爆肚、帶殼的海鮮、肝臟等。

消化科:胃炎、胃潰瘍、膽結石

吃晚餐別太晚

吃不好晚飯可分為不吃晚飯、晚飯吃得太飽和吃晚飯不規律。北京朝陽醫院消化內科副主任醫師賈醫生表示,吃不好晚飯會有患消化系統疾病的風險,如胃炎、消化性潰瘍、膽石症、脂肪肝等。

賈醫生說,「不吃晚飯會影響胃腸道功能,可能出現消化性潰瘍、膽囊結石這些疾病。長時間不吃晚飯,因為沒有食物刺激,在非消化期間膽汁會在膽囊裡長時間聚集,這樣膽汁會變稠,容易結晶形成膽囊結石。」

不吃晚飯是不行的,晚飯吃得太多、太過油膩同樣不好。賈醫生說:「晚上吃得太多、過飽會增加胃腸道負擔,因為晚上身體的代謝率下降、消耗能量的途徑少,脂肪容易在體內堆積,從而形成脂肪肝。同時,晚餐過飽也會影響睡眠質量。」

「長期飲食不規律,很晚才吃晚飯,也會增加患消化系統疾病的概率。比如有些人中午吃過飯以後要到晚上九、十點鐘才會再吃飯,因為晚飯吃得晚,吃過飯以後馬上就休息,導致食物在身體內消化得不夠充分,這一類人很容易得胃炎、潰瘍病這樣的疾病。」賈醫生也特別提醒大家,最好保持飲食規律,不要暴飲暴食、避免辛辣食物刺激,多吃一些易消化的食物,這樣就可以避免像胃炎、潰瘍病這類疾病的出現。

神經科:神經衰弱、腦血管病

吃夜宵悠著點

首都醫科大學宣武醫院神經內科副主任醫師閔醫生表示:「從一個人一天的總飲食量來判斷晚飯應該吃多少比較合適。比如有些病人體型很胖,他會說我平時吃晚飯吃得少,有時零食吃得多,導致總的飲食量很多,攝入的熱量也很高,像這類人血脂、血壓會比較高,有得腦血管病的風險。還有就是吃得太多、太油膩,會引起動脈硬化,出現斑塊,導致高血壓、高血脂,這樣很容易得腦梗。」

有些人每天吃完晚飯後,在臨睡前有吃夜宵的習慣,在睡前吃很多東西或多或少會影響睡眠質量。閔醫生說:「現在一些老人唯恐孩子吃不好,總是在臨睡前還要給孩子吃不少東西,這樣特別容易讓孩子身體長胖並且影響他們的睡眠質量,導致孩子第二天的精神會比較差,也會影響心情。」

閔醫生建議,若體型偏瘦,應適當增加飯量,若體型偏胖可能有「三高」,應該有意控制飯量,減葷增素,少進夜宵等。(健康時報實習記者 鄭新穎 田 超)

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媽媽總擔心我在外面吃不好,想趁晚上給我補營養,於是我每天晚上回家面對的都是一大桌美味佳肴,但面對這些美食,怎麼吃也是有原則的。

種類:查漏補缺

晚餐主食吃米飯或者雜糧粥,養護脾胃的同時,也補充了微量元素和膳食纖維。中午帶飯的時候不能帶綠色的蔬菜,晚餐的話,蔬菜就以綠色葉菜類為主了,這樣既能補充中午所欠缺的營養素,又可以增加食物種類,平衡膳食營養。當然蔬菜的做法以涼拌為主,可以用堅果類食物代替油脂,在最大程度保存和獲得營養素的前提下,起到少油少鹽的作用。肉蛋類食物的食用量會根據白天的飲食量而定,如果已經食用足量的肉蛋類食物,那麼晚餐就可以不吃。此外,白天的飲奶量和水果攝入不足的話,也可以通過晚上來進行補充。

時間:別超8點

雖然叫晚餐,但是我盡量都會早一些吃,一般都是到了家就吃飯,通常可以保證在睡覺前4個小時把晚飯吃完。考慮到每個人下班的時間和路途長短的不同,我認為在晚上6~8點之間吃晚餐是比較合適的。

飯量:根據早餐來調

晚飯的就餐時間充裕,很容易不知不覺塞進肚子裡很多食物。而且由於晚餐後基本上沒有多餘的體力勞力,消耗量少,所以晚飯的食用量需格外注意。一般我都是把我的晚餐量向早飯看齊,我習慣早餐多吃一些,晚餐少吃一些,這樣兩頓飯總的食用量就差不多了,然後再加上比這兩頓飯都稍微多一些的午飯,全天的能量供給比例基本上在30%、40%、30%的這樣比較合理的範圍。這樣可以有效地避免早飯湊合、晚餐豐盛的情況。