食安科普 | 食物打包有講究,你一定要知道!






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還上5天班

就到國慶假期了

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國慶假期了

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適逢節假日

都是親友相聚出門下館子的好日子

招待親友難免會有菜點多了的情況

糧食不能浪費

吃不完當然要打包啦

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你知道嗎

食物打包也是大有講究的

跟小安一起來看看吧

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打包食物應該分裝存放

打包食物應該分裝存放。回家後也要馬上把打包回來的食物分開裝在乾淨、密閉的容器中。因為不同食品中的微生物生長速度不一樣,將它們分開儲存可以有效抑制微生物的滋生速度,同時還能避免交叉污染。

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食物需涼透後再放入冰箱

食物需涼透後再放入冰箱。因為食物帶入的熱氣會引起水蒸氣的凝結,導致黴菌生長速度加快,會影響整個冰箱內的食物。

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打包食品不宜隔餐

打包食品不宜隔餐,且最好能在5-6個小時內吃完。特別是海鮮,其富含蛋白質,細菌尤為偏愛,更不宜久放。還有富含澱粉的食品,如年糕等,容易被葡萄球菌寄生,即便高溫加熱也很難將其殺死,這類食品最好在4小時內吃完。

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蔬菜不宜打包

蔬菜不宜打包。因為蔬菜中富含維生素,反復加熱會導致維生素快速流失;另外,蔬菜反復加熱,會使其中的硝酸鹽發生化學反應生成亞硝酸鹽,對身體造成危害。

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要回鍋加熱

要回鍋加熱。冰箱中存放的食物取出後必須回鍋進行加熱,冰箱的溫度只能抑制細菌繁殖,不能徹底殺滅。如果打包的食品食用前沒有加熱透,很容易出現腸胃道等疾患。

值得注意的是,加熱食品的溫度至少達到70℃;打包的海鮮類加熱時間控制在4-5分鐘為宜。在回鍋加熱前可以通過感官判斷一下食品是否變質,如果感覺有異常,千萬不要再食用哦。

溫馨提醒

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在聚餐、聚會的時候,為了人體衛生及健康,應提倡分餐制,使用公筷和公勺,這也是降低傳染病傳播的有效途徑哦。

整理自安安科普;圖片來自網路(版權歸原作者所有,不代表本官微立場)

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