解密奶制品 | 牛奶能喝也能吃,一家老少都能用的《喝奶指南》來了!






解密奶制品 | 牛奶能喝也能吃,一家老少都能用的《喝奶指南》來了!

作者 | 趙亞楠

來源 | 搜狐健康

都知道喝牛奶好,可喝夠量的人卻並不多。其中老人和孩子是主要缺乏人群。那麼,對於一個上有老,下有小的家庭,怎樣保證每個家庭成員的牛奶都喝足夠呢?搜狐健康邀請註冊營養師於仁文來具體介紹下。

解密奶制品 | 牛奶能喝也能吃,一家老少都能用的《喝奶指南》來了!

嬰幼兒如何科學喝奶?

對於0—6個月的嬰兒,推薦首選母乳餵養,對於因疾病不能選擇母乳餵養的乳母,可以選擇嬰兒配方奶粉,不適合直接選擇液態奶、成人奶粉。

對於7—12個月的嬰兒,不適宜補充普通鮮奶、酸奶、幼兒奶酪等蛋白質和礦物質遠高於母乳的奶類。

對於13—24月的嬰兒,可以將普通鮮奶、酸奶、奶酪等作為多樣化的補充逐漸嘗試,但建議少量進食,不能完全替代母乳或是配方奶粉。

學齡前兒童每天攝入350—500克奶及奶制品

學齡前兒童是指2—5歲孩子,這個時期的孩子生長髮育速率與嬰幼兒相比略有下降,但仍處於較高水平。經過7—24月齡期間膳食模式的過渡和轉變,學齡前兒童攝入的食物種類和膳食結構已開始接近成人,根據《中國學齡兒童膳食指南》,推薦2—5歲的學齡前兒童每日攝入相當於鮮奶350—500克的奶及奶制品。

要想要孩子喝足奶,媽媽首先要做好表率作用,在引導學齡前兒童喝奶時,可以分時間補充,比如可以在早餐、運動後、午飯後、睡覺前飲用。

除此之外,還建議每天食用豆制品、深綠色蔬菜、蛋類、蘑菇等鈣、鎂和維生素D和維生素K豐富的食物,以促進鈣的吸收和利用。在孩子有身高發育遲緩、佝僂病、郝氏溝、雞胸、腿部肌肉痙攣,食欲差等缺鈣表現時,家長更要注意。

青少年喝奶也要多運動

青少年應該從小養成飲用牛奶、吃奶酪、酸奶的習慣,提高鈣、優質蛋白、微量元素的來源。建議每天攝入300—400克的奶及奶制品,用以維持生長所需的足夠鈣質。同時要積極參加體育鍛煉,多曬太陽,促進皮膚合成更多的維生素D,幫助鈣質吸收和利用。

對於青少年,家長更應該以身作則,多食用奶制品,尤其是優質奶制品。很多家長不知道奶類是最好的鈣的來源,認為奶有奶腥味或者喝豆漿更香,而且更便宜,但是豆漿的鈣的含量只有牛奶的十分之一都不到,它們根本就不在一個重量級,豆漿是無法替代牛奶的,這是家長和青少年都需要知道的。

老年人有乳糖不耐受或在容易嗆咳時,可以把「喝奶」變成「吃奶」

老年人建議多種奶制品組合攝入,每天飲用奶制品,促進肌肉合成和預防肌肉衰減。要想攝入足夠,可以嘗試這三種組合方法之一:

• 150—200克鮮牛奶+150克酸奶;

• 25克全脂奶酪+150克酸奶;

• 150—200克鮮牛奶+20—30克奶酪

老年人乳糖不耐受的發生概率是比較高的,建議這類老人喝奶要少量多次,避免空腹或飲用冷牛奶,也選擇牛奶外的其他奶制品,例如酸奶、奶酪,也可以把新鮮牛奶用面粉、禽蛋一起加工做成食物,比如蒸雞蛋羹時把自來水換成牛奶,用牛奶替換水和面來做成發酵主食,這樣老人就可以放心吃了。

推薦幾種簡單易行的家庭「吃」奶食物,解決乳糖不耐症,比如牛奶燕麥發糕、奶香小饅頭、奶酪三明治、鮮果粒酸奶、牛奶蒸蛋羹。

特殊人群如何喝奶?

• 高血壓患者

更應該關注鈣量的流失,總能量達標的情況下,建議每日攝入300克奶或奶制品,攝入無糖酸奶或無乳糖牛奶。

• 孕婦和哺乳期婦女

對於孕婦,孕早期,乳制品攝入同一般人,攝入300克/天,孕中期,對優質蛋白、礦物質、維生素要求量增加,建議攝入300—500克/天。

哺乳期婦女建議每天攝入乳制品500克。

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