緊急提醒!鮮橘皮泡水喝能止咳?你喝下去的可能是農藥






秋冬季節天氣乾燥,陳皮往往能派上大用場。但許多人認為鮮橘皮與陳皮是同一種東西,所以會直接用鮮橘皮泡水喝。其實鮮橘皮雖清香宜人,卻並不適宜直接泡水飲用。

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有位市民王大嬸,就習慣用吃剩下的鮮橘皮泡水,在飲用幾天後,出現了嘔吐、腹瀉、消化不良等食物中毒的症狀,經醫生檢查,罪魁禍首正是泡水用的鮮橘皮。

緊急提醒!鮮橘皮泡水喝能止咳?你喝下去的可能是農藥

為什麼陳皮是止咳潤燥的佳品,鮮橘皮卻不適宜泡飲,甚至可能導致食物中毒呢?

鮮橘皮為什麼導致腹瀉?

鮮橘皮表面殘留有大量微生物,若不經處理就泡水飲用,很有可能導致腸道感染從而引發腹瀉。

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此外,鮮橘皮中含有大量揮發油物質,這類物質是鮮橘皮帶有清新香味的主要來源,但若將其泡水,則會對腸道產生刺激,從而引發腹瀉。

鮮橘皮往往農藥超標

橘子在生長過程中非常容易遭受病蟲害,且柑橘類的病蟲害全年均能發生,為了預防蟲害,果農在其開花至結果的生長期間,一般都會噴灑農藥以預防病蟲害對果實的收成產生影響。

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《食品安全國家標準食品中農藥最大殘留限量》(GB 2763—2016)對食品中的農藥殘留均有最大殘留量規定。以丙溴磷為例,這是一種具有觸殺和胃毒作用的有機磷殺蟲劑,國標規定其在柑橘類水果中的殘留量不得超出0.2mg/kg。

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一般情況下,果農都會按照規定噴灑丙溴磷,但這並不意味著用此類鮮橘皮泡水就不存在風險。因為,農藥殘留測定取用的是可食用部分為樣本,即橘子果肉中的農藥殘留符合國標規定即可售賣,但果皮表面的丙溴磷含量往往超標,含量甚至可能是果肉的幾倍。

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若使用此類橘皮泡水喝,則可能在短期內攝入大量農藥造成急性中毒。若是長期飲用此類鮮橘皮泡的水,則會造成人體毒素累積,對健康產生極大危害。

鮮橘皮含保鮮劑或重金屬超標

橘皮表面往往還殘留有另一種物質——食用蠟,塗抹於橘子表面用於延緩果實的呼吸作用,從而延長儲存時間,並使果實表皮看起來光亮新鮮,誘使消費者購買。這種食用蠟在合理使用劑量內不會對人體健康造成任何危害。

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但為了讓橘子看起來更加鮮亮艷麗,可能會在蠟質中摻加劣質色素。這些色素以及蠟中含有大量重金屬雜質如汞、鉛等,這些重金屬會滲入果皮、果肉中,若使用塗抹有該種蠟質的橘子皮泡水,則會導致人體重金屬中毒。對於孕婦而言,若是攝入過量鉛,甚至會影響胎兒發育,造成胎兒畸形。

陳皮更適宜食用

鮮橘皮含有農藥及保鮮劑,不宜泡水飲用,那麼,陳皮是不是也不適宜食用呢?

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事實並非如此。

陳皮選用的橘子皮,對其品種、取用時間有著極高要求,其表面施加的農藥也會比食用果肉的柑橘少很多。鮮橘皮需要經過風幹、密封儲存、加濕軟化、再次風幹、曬幹多個步驟制成陳皮,且往往放置一年以上方可使用。

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風幹晾曬的過程中,橘皮表面的農藥得到分解揮發,且其所含的揮發油也會在制備過程中分解揮發,而其具備藥效的黃酮類物質含量相對增加,從而導致陳皮的藥用價值逐年增加。

儲存多年的陳皮,具有止嘔健胃、祛痰鎮咳、利尿祛濕等多重功效,這是普通的鮮橘皮所無法比擬的。

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所以,用鮮橘皮泡水不如直接買點陳皮。