蜂蜜不能超過這個溫度沖泡,否則沒有通便、美容作用?真正有效的是這1件事






「沖蜂蜜」這件事已經成為很多人熱議的事件:

有人說:

蜂蜜決不能用開水沖泡,否則會破壞蜂蜜中的營養物質;

有人說:

熱水沖蜂蜜,會導致蜂蜜中的酶類物質失活變性。

蜂蜜不能超過這個溫度沖泡,否則沒有通便、美容作用?真正有效的是這1件事

圖源:全景網

事實上,真的有那麼嚴重嗎?

說起蜂蜜。其實它就是一種有蜜蜂從植物當中采到的花蜜。若要分析其營養物質,含量最多的就是果糖等糖類物質,基本占蜂蜜總量的80%;此外,還有10%左右的水分,其他礦物質和維生素的含量則少得可憐。

簡明扼要地總結蜂蜜,就是——熱量高、營養單一的食物。

至於,熱水是否會破壞蜂蜜的營養呢?

像文章開頭說到,很多人都回擔心熱水沖泡蜜蜂會影響、甚至破壞其中的營養成分。但是,真心地說一句,真的沒什麼影響;畢竟蜂蜜中,所謂的酶類、礦物質等營養物質微乎其微,微到可以忽略不計的那種。

所以,熱水沖泡,影響不大,不用過於考慮沖泡蜂蜜水的溫度。

為了您的食道和腸胃健康,溫度需適宜:

沖泡蜂蜜水,建議使用60℃以下的溫開水。

你說喝蜂蜜水,其營養物質微乎其微,為什麼很有效?

例如……真的通便?

經常吃蜂蜜可以潤腸且通便?

如果你喝完蜂蜜水出現了所謂的「潤腸通便」,那你很可能存在「果糖不耐受」問題,就像喝完牛奶出現拉肚子是「乳糖不耐受」一樣。

蜂蜜當中含有很大一部分的果糖物質,果糖在進入身體之後吸收的比較緩慢;所以,當你大量攝入蜂蜜之後,腸道內的滲透壓會增加,這時水分物質就會向腸道跑動,如此一來就會促使糞便的濕化,也就會導致「腹瀉」等情況的發生。

另外,由於身體對於蜂蜜中的營養物質吸收不完全,有些果糖物質會在結腸細菌的作用下轉化為有機酸物質,從而就會促進我們的腸道蠕動。

也就是說,不僅僅是蜂蜜,其他的高果糖食物在進入人體之後都會促進排便;如果你本身不存在果糖不耐受,相對還會好一些;對於正常人來說,喝一杯蜂蜜水等同於喝一杯糖水,請不要再給「蜂蜜」帶高帽了。

蜂蜜雖然廣受推崇,食用仍然要適量:

雖然蜂蜜是滋補佳品,但是它其中的含糖量也是很高的,不能過多食用,建議每次25-50克,不要超過100克,否則人體無法吸收過多營養,還有可能會導致腹痛、腹瀉等問題。

蜂蜜不能超過這個溫度沖泡,否則沒有通便、美容作用?真正有效的是這1件事

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所以,蜂蜜是什麼作用都沒有嗎?

不,不是~

蜂蜜可以緩解咳嗽

這是有證據支持的!

目前有一些研究發現,蜂蜜可以用來治咳嗽。這其中最主要的是2012年在以色列做的一項對照研究,該研究顯示蜂蜜確實可以減輕兒童咳嗽的頻率和程度。但只針對「普通感冒」。

蜂蜜為什麼能止咳?

準確的原因還有待進一步的研究。

目前有以下幾種有些說法來解釋:

1.糖能夠引起唾液分泌、呼吸道黏液分泌和咽喉鎮痛,從而緩解咳嗽。

2.糖可以提高氣道感覺閾值,這個閾值就像氣道的敏感程度,本來氣道非常敏感,非常容易引起咳嗽反射,在用了一些糖之後,這個敏感程度降低了,就不太容易引起咳嗽反射,因而可以減輕咳嗽症狀。

蜂蜜有保質期嗎?

之前,有媒體曝光北京同仁堂蜂蜜的生產商回收大量過期蜂蜜,涉嫌再利用。

不少人的第一反應都是:蜂蜜不是沒有保質期嗎?

如果是蜂農采集的蜂蜜,即純天然的原料蜜,在滿足「密封」的前提下,確實可以無限期保存,無需標註保質期。

但是像超市或商場中的蜂蜜,屬於蜂蜜產品,按照食品的流程走,就必須標註保質期。

而且,蜂蜜的包裝被打開後,「密封」這個前提就不成立了,蜂蜜的保質期自然就不是無限期了~

總的來說,蜂蜜沒有什麼神奇之處,也沒有特別的「營養價值」,為了那些無所謂有無所謂無的「保健功能」,去承受那麼多的糖和熱量,並不一定是件划算的事情。

當然,作為一種烹飪用品,它能夠給食物帶來與其他的糖不一樣的風味,自然也是無可厚非的。

畢竟,蜂蜜蛋糕、蜜汁雞翅還是挺好吃的。

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