從歷史中走來,錢文忠四個小故事勾勒出千年洋河





從歷史中走來,錢文忠四個小故事勾勒出千年洋河

「我是無錫人,小時候爸爸在上海工作,每周回一次家,每次母親都會叫我去家旁的小賣店買三瓶二兩裝的洋河大曲。我的父親一頓要喝六兩洋河酒,現在80多歲了,身體依然健朗,我想這里面一定有洋河酒的滋養。」4月19日上午,蘇酒集團的「老朋友」,復旦大學歷史系教授、著名學者錢文忠在「蘇酒集團2019谷雨論壇」上如此回憶道。

從歷史中走來,錢文忠四個小故事勾勒出千年洋河

千年酒都從歷史中走來,錢文忠教授僅用了幾個生動的小故事,便將洋河酒千年的歷史輪廓勾勒出來。「在江蘇人的心里,洋河酒是大運河流域上所創造出來的奇跡」,京杭大運河通過漕運融合了南北文化,在宿遷形成了特色的運河文化,而洋河酒綿柔韻味就是在這運河文化中孕育而生。

洋河酒釀造歷史悠久,可以追溯到兩漢時期,興於唐宋,隆盛於明清時期。錢文忠說,「明清時期洋河酒非常繁盛行銷全國,在江淮地區甚至可以說是壟斷性銷售」。史料記載明代詩人鄒輯行遊至白洋河地區,看到白洋河岸邊酒肆林立,酒香撲鼻,便有了《詠白洋河》「白洋河下春水碧,白洋河中多沽客。春風二月柳條新,卻念行人千里隔」的詩句。清代時康熙南巡到宿遷品嘗過洋河大曲後也曾稱讚洋河酒「福泉酒海清香美,味占江南第一家。」

一副對聯也很好地詮釋了洋河美酒因其香美而聞名天下,錢文忠談到,「到了雍正時期,民間的一些對聯特別能反映這個地方的傳統和人文的認知,在這里曾經流行過這樣的對聯‘酒氣沖天飛鳥聞香化鳳,糟糠落地遊魚得味成龍’,洋河美酒能使飛鳥化為鳳凰,遊魚化為飛龍」。

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「洋河酒聲名遠揚,在很早時就成為了一種傳奇。」錢文忠談到,明崇禎十七年冬,官拜兵部尚書的大將史可法,率領大批兵馬在白洋河駐紮,建起防線抵禦清兵南下。當時,史可法親臨前線,坐陣指揮將士抗敵。然而此時正是寒冬臘月,天氣陰冷潮濕,史可法與將士們患上了風濕,疼痛難耐。為了應對風濕,史可法想到一妙計,命人買來鎮上著名的洋河大曲,將洋河大曲放在壇子里泡成藥酒,這才治好了自己與士兵們的風濕。從此,兵將士氣大振,連打勝仗。

「到了清道光年間,洋河酒、洋河大曲已經成為官員文人雅士之間饋贈的最佳禮品和第一選擇。」當時,任鹽運使的湖南人程龢祥與吏部尚書毛旭初的往來信札顯示,程龢祥曾為毛旭初精心準備了一份禮物,這份禮物便是風靡一時的洋河美酒。

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(圖為曾任鹽運使湖南人士程龢祥與吏部尚書毛旭初的往來信札)

四個小故事,錢文忠將千百年來洋河酒的歷史面貌、繁盛場景栩栩如生地呈現在大家眼前,而談到對洋河酒最大的感受,錢文忠表示,「洋河酒柔中帶剛,綿中顯藏,綿柔文化與江蘇人的氣質相通,非常棒!」

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