西關美食地圖,一個個吃個遍!

  一直以來都有「食在廣州,味在西關、百步之內必有小食。」這一說,一起看看西關有哪些好吃的美味 。布拉腸、艇仔粥、雲吞面堪稱是最經典的西關美食代表,但並非全部。滿春園的酸菜炒牛肉、花雕酒;超級老字號同記雞,三絲粥;第十甫借口的豬腳薑,款款經典,款款都是那麼令人回味。

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【源記腸粉店】

任何時候,經過華貴路,只要它開了,就沒見過冷清的,來這吃牛肉腸,為的就是那一口帶著燒臘油特有的臊香,還有足量肉碼,而且這裡老一輩客人還喜歡在腸粉裡加蒜蓉辣椒醬。粥品更推薦它家的皮蛋瘦肉粥,粥底以粥槽裝盛,一直以文火慢熬,米沙配搭米粒熬出的粥底,綿綢中帶著熬開花了的米粒。

【滿園春美食館】

地址:龍津西路83號

龍津西昌興大押改建而成,店鋪本身就是一件古董,典型的「西關大宅」。裝修擺設頗有特色,高瓦頂、鳥籠燈、青地磚,很有老廣州的親切感。,做的是一些地道西關粵菜。蝦膠釀炸面,做法獨特,爽脆彈牙;鱸魚球很香口;花雕雞用白毛紅冠細腳的陽山雞種,一揭蓋立馬全屋都香氣彌漫。但個人最愛的還是香口的料理,煎蝦餅、炸釀油條、炸春卷都好好吃,生炒骨用西排,大件多肉,而且粉夠薄。最難得的是這裡竟吃得到舊北園酒家的名菜西檸鴨脯。價格也相宜。去遲一點都沒有位。人均:¥41

【麗的面家】

多寶路298號,據說由何洪記掌門人經營。開業至今仍然是人氣興旺!大地魚蝦子熬湯底,用鮮河蝦包雲吞,一碗細蓉有三粒,置於面底,全蛋竹升面,走梘做得好,面身爽,有咬斷感,湯頭鹹鮮味夠,配上點睛的韭黃段,成碗面吃個清光,仍意猶未盡,燒臘亦是出彩。唯一需要斟酌是那18元一碗雲吞面的定價,在老城區是否真能被街坊接納。

【同記】

小巷街頭,碎花瓷磚地,崩口碗……裡裡外外無不透著街坊情。白切雞,幹炒牛河已無需多費筆墨盛讚,好不好幾十年下來的招牌已經奠定了。黃芥末的口味不是人人都能吃得慣,更容易接受的仍是薑蔥豉油。三絲粥落料很足,覺得比滑雞粥更為美味,6蚊/碗。

【三板斧薑醋店】

驟然聽個店名可能比較陌生,但如果跟你說第十甫那條賣豬腳薑的巷裡第一檔,相信不少人就會恍然大悟。招牌豬腳薑醋7蚊一碗,賣到街知巷聞,報紙電視都有報導過,檔口陳列的那一個個煤爐,以及那爬滿了「醋漬」的瓦煲就是最好認的標誌。手腳冰冷來上一碗,暖身暖心。

西關美食是怎麼吃也吃不膩的。向群飯店的蔥油淋雞、津津面館的淨肉雲吞、伍湛記的及第粥、榮興魚蛋粉面的蘸了招牌辣椒油的炸魚皮……嘩!想著想著都要流口水了。

【向群飯店】

龍津東老鋪,由冰室起家,環境和服務都極不講究,但生意就火爆到占道經營,騎樓、臨街、小炒、啤酒,一派的老廣州街坊味。蔥油淋雞是招牌,每次必食,喜歡它皮夠爽,肉夠實,今晚這雞更是要恰好夠肥,滿意。煎釀尖椒、拼釀油條同樣是招牌菜,不過個人中意前者多些。菜心炒雞雜非常大碟,而且雞雜不少,價格倒是實惠。

【津津面館】

龍津西路的騎樓底面館。在這裡吃粗面的吃客遠比吃細面的要多。一分撈粗,一碗淨雲吞算是一頓午飯的標配吧。店面人手有點不足,只有收銀的阿姨與淥面師傅,還好去的時候人不多。雲吞是廣式淨肉雲吞,好吃,不過我嫌它過於臃腫,撐到有點破皮,粵語俗稱「啖啖肉」,而且湯底濃鬱。

【伍湛記】

華貴路與龍津路交界位,以狀元及第粥與牛肉腸出名的老字號,周末真的人多到爆!老城區那並不寬闊的走道被擠得水泄不通。牛肉腸 9蚊,是這段時間吃的拉腸裡最貴的一家,同樣碟頭也是最大的,牛肉也最多。但足料未必就等於好吃。粉身雖然夠滑,但口感有點「削」,牛肉,豉油都無驚喜,9元的價格感覺有點不值。

【榮興魚蛋粉面】

長壽西與文昌北交界,榮字頭魚蛋粉,與榮成、榮昌同宗,但卻是各自為政,每一家都認為自己出品最好,對其他兩家單單打打。其實就吃味而言,區別真不算太大,如果講阿姨淥粉面的功底,個人還是覺得同福西榮昌相對較好,但榮興也有可取之處,長期有炸魚皮供應,招牌辣椒紅油放台面任食。

【林師傅】

周門街裡,最出名就是蘿蔔牛腩,燜得夠月念,又不黏牙,蘿蔔清甜無渣。瀨粉也不錯,豬骨湯底,材料夠足,關鍵系不貴,味道雖不如合興,但個人感覺要比老西關要好。牛三星夠爽,而且牛心,牛膶,牛腰都齊,湯底濃鬱的當歸藥材味,少少酸蘿蔔提味,感覺這裡的湯底比起西華路分店要好。

上下九是西關的核心地帶,雖然近年來上下九越來越有被外地人「侵占」的趨勢,但說到西關美食,上下九的順記冰室、林林牛雜、陶陶居等老品牌西關美食,碗裡飄蕩著的是外人模仿不來、也很難入侵的濃鬱的西關情。

【順記冰室】

地址:寶華路85號

開了近八十年,乃西關的名店之一,鎮店之寶無疑是自制的雪糕。芒果味和榴蓮味的雪糕據說都是鮮果製造,沒有冰霜顆粒,口感細膩,甜的不會很過分,而且很清。不過紅豆冰的紅豆煮得不夠爛,比較硬身。吃完雪糕再打包一板新鮮烘好的雞蛋仔,老廣州的飯後甜品從來都是這麼讓人滿足。特色:香芒雪糕、榴蓮雪糕、香蕉船等。 人均:¥16

【招牌飄香煲女飯】

損友忽悠我來上下九,以為他有介紹,誰知道是數位煲仔飯,一如既往是窩蛋牛肉飯,飯本身還算不錯,應該下了油鹽,飯粒帶味,但略微偏濕,牛肉醃制得很嫩,但嫩得有點過,而且酒味重。最接受不了的是沒有飯焦。問及何謂煲女飯?阿姨大聲解釋:「煲仔,有柄,煲女,冇柄。」

【林林牛雜】

逛上下九說到吃牛雜,覓食名單裡肯定會有林林的名字。林林牛雜一直以來都門庭若市,不過個人覺得它的水準近年浮動很大,出品好壞是跟生意成反比的,店面越旺,質量越不如理想。前一次吃的時候蘿蔔不但不入味,而且還炆得不夠爛。還好這次來扳回一局,火候和味道都恰到好處。希望店家能一直保持水準,別辜負慕名而來的食客。

【陶陶居】

上下九百年老字號,名號絕對是家喻戶曉。這裡味道說不上出眾,也沒有太多服務,但一班老茶客卻是對他情有獨鐘,大家拼台,搭單,飲茶,睇報紙,要自己拎住張點心紙到處蓋印拿點心。這裡仍然有炸芋角,這種功夫繁瑣,又賣不貴的點心,已經買少見少。另外叉燒包也不錯,肉餡紮實,足工足料。

【醉賢居飯店】

覓食老西關,朋友帶路尋得一市井老飯館,吃客多是街坊,菜品的定價比起自己買菜做飯也貴不了多少,老火例湯只賣10蚊一煲!香芋扣肉煲、煎焗竹腸、麻婆豆腐,以及菜心炒雞雜,連上茶位、白飯,埋單才98元,四菜一湯,白飯幾碗,「一舊水」不到。今時今日,這種消費真是有點難以置信。

【泮溪酒家】

店址:龍津西路151號 老字號園林酒家。

八寶冬瓜盅 用大半個冬瓜,去瓤,邊切齒形,瓜皮刻有花鳥圖案,清水滾煮後冷水浸凍,裝進不同原料加湯燉熟。其原料有瘦肉、火雞肉、火腿、蟹肉、田雞片、鮮蠔等。食時用勺子將瓜肉慢慢地刮出,同其他湯料混食,忌放醬油。美觀悅目,清淡味鮮,為夏令之消暑佳品。人均:¥58

【陳添記】

店址:寶華路59號側十五甫三巷內進第2檔

陳添記魚皮粉開在一個小巷子裡,魚皮爽滑脆口。人均:¥17

【老西關美食城】

位於廣州荔灣區康王南路293號華林玉器廣場B館3樓(近錦綸會館)

芒果豆腐花 18蚊一桶,水棱角、豉油皇鵝腸、薑蔥羔蟹仔、黑椒鐵板魷魚須、六色甜品拼盤。人均:¥34

【婆婆面 文明路店】

地址:文明路246號(近省博物館對面)

大雲面,正啊! 牛腩面。人均:¥9

【蓮香樓(第十甫路一店)】

地址:第十甫路67號(近世紀假日酒店)

蓮香樓是一所過百年歷史,有著「蓮蓉第一家」的美譽的老茶樓。茶點便靚正。特色食品有:蓮蓉月餅,蓮蓉包,老婆餅,雞仔餅豉油雞,泰味釀鴨掌,龍鳳餅,嫁女餅,老婆餅。人均:¥34

【南信牛奶甜品專家】

店址:第十甫路47號(近寶華路) 老字號甜品店,招牌雙皮奶。

我只吃過這裡的薑撞奶和雙皮奶,真心好吃,.和我家鄉的那些有得拼了.其他面啊,粥啊什麼的我都未試過。畢竟這裡都說了是甜品專家嘛,所以我只吃這裡的甜品。人均:¥16

【寶華面店】

地址:寶華路117號。

老字號面店,推薦金牌豬手面,雲吞面。金牌豬手面,搭配鹹酸(白醋醃制的蔬果,是廣州人的小食)很好吃!人均:¥15

【杏花村省城瀨粉】

地址:廣州市荔灣區泮塘路東側臨建商鋪1軸-3軸及C幢(西關世家對面)

荔枝灣湧旁邊的泮塘路上,有一家省城瀨粉,用料幾足,味道可以,可惜,瀨粉是機打的,黏稠得黎有癡牙的感覺,粉質有待提高。人均消費:6元

【吳財記面家】

地址:大同路和隆裡20號

藏在巷子中的百年老店,濃濃的西關味道。雲吞面的味道一如既往的地道,雲吞爽滑,面身爽口。炸雲松化,豬手和牛腩夠味,湯底正宗,鹹酸好味! 人均消費:10元

【文記壹心雞】

地址:寶華路旋源橋10號(順記冰室斜對面小巷內)

西關風情,老廣州味道,特色有二:壹心雞和秘制紅棗骨,雞皮滑肉嫩,蘸蒜茸醬,口感爽滑。紅棗骨,口感偏甜,沒有紅棗味,但整體味道還可以,適合喜歡吃肉的朋友。人均:¥41

【廣州酒家(文昌總店)】

地址:荔灣區文昌南路2號(近上下九)

素有「食在廣州第一家」之美譽。名點很多,蝦餃是必需要試的,文昌雞也非常有名。,環境不錯,價格不菲! 人均:¥68