從中國的山麓丘陵到喜馬拉雅山脈,這5個最美茶園成為今夏最值得探訪的秘境!

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「我仿佛看到在有著明媚陽光的森林,乾淨空氣和溪流,鮮花次第開放,鳥雀棲樹而鳴,雲霧繞山飄拽。」

這是我曾聽過的對茶香描寫最動人的語言。

味道是一種很「私人」的感受,好比同一道菜到不同人口中,層次感大不相同,每個人感覺的精細程度並不相同。

有人不愛咖啡,有人排斥香料,有人拒絕花朵……

但我很少聽到有人不喜歡茶香。

以茶為香,鼻息間氤氳的茶香難以復制。

如果能有一場旅行,為的就是喝遍世間好茶,豈不絕妙?

今天小編就替你找到了5處初夏最美的秘境,探頂級茶場,在叢山茶境品茗聊茶,感悟茶文化裡的巖骨花香。

雲南

高山茶樹間的世外桃源

尋找千年古寨中的那一縷茶香


  

很多人去過雲南無數遍,住過大理洱海邊的民宿,進過麗江喧囂的酒吧,路過遺失的秘境村落,卻沒有在高山茶樹間靜下心尋找過那一杯茶。

景邁山,它在彩雲之南的最南端,到達不是一件容易的事。這片被神秘的熱帶雨林覆蓋,滿是多民族村寨文化的土地,茶樹漫山遍野,雲海氣勢磅礴。


  

幹欄式的木樓散落在山間,古茶樹與森林共生,采茶姑娘在茶園中忙碌,這裡不是桃源勝似桃源。

而如雷貫耳的普洱茶正是產自此地。

景邁山的茶樹都在天然林下種植,以古老的種植方式保留著景邁山古樹茶豐富多樣的氣味、口味和口感變化。這裡和其他茶園還有很多不同,景邁山古茶園的茶樹全部同山上的原生古樹混生在一起,這種混生正是景邁茶香氣獨特而強烈的源泉。

而這樣的茶葉,采摘就更難了,在古茶園裡,百分之六十的老樹茶是需要攀爬才可采摘到的。

嘗過雲南普洱的都知道,香是其最大的優點。

而且普洱茶中景邁山的香氣是普洱茶香氣中的最高境界,特別的、濃鬱的、持久的蘭花香韻,非其他茶山能比。

最重要的是杯底留香,山野之氣強烈,杯底香強而持久,十多泡後仍可嗅到。

如果能靜靜地坐在景邁山的寨子裡坐看雲卷雲舒,泡一壺茶,等一段緣,那幸福難以描述……

日本

古寺裡的茶道文化

領悟茶湯中的唯美信仰

每年春季正是日本櫻花爛漫時,說起櫻花,你一定會想到樹下著和服的女子,春天庭園碧綠而濕潤,還有,古老寺院裡的茶道文化。

在日本體驗一次茶道,往往是很多人旅行清單上的必做選項。

日本茶道是在「日常茶飯事」的基礎上發展起來的,它將日常生活行為與宗教、哲學、倫理和美學熔為一爐,成為一門綜合性的文化藝術活動。它不僅僅是物質享受,而且通過茶會,學習茶禮,陶冶性情,培養人的審美觀和道德觀念。

日本人愛茶的熱情並不亞於中國人,日本的茶葉以綠茶為主,雖然品種繁多,但是頂級綠茶可不多,其中「玉露」是最為珍貴的品種。據說一百棵茶樹裡也有可能找不出一棵來生產玉露,可見對茶樹要求之高。作為茶葉中的頂尖極品,它在手工采摘前20天,就必須保持90%遮蔭,以保留最高濃度的茶氨酸,令茶葉口感更甜更醇和。

星野村在日本被稱為最美麗的村落,得名於旁邊的星野川。當地人對他們那裡清新的空氣和清澈的水源十分自豪,在如此乾淨唯美的地方,出產的茶葉是全日本最為高級的蒸青——星野玉露。

傳統的玉露采收從殺青到乾燥都是純手工的,所以玉露茶一年只采收一次。來日本旅行,要是能正巧遇上一場玉露的采摘,那麼你的旅程價值立馬翻倍~

印度

神秘奇異的尋茶之旅

體驗喜馬拉雅山麓的異域風情

印度從來都是混亂、危險的代名詞,但也有著最燦爛的文明和超驚艷的風景。

無數人抱怨這裡,害怕這裡,卻依舊不斷地來這裡探訪、朝聖。這一次,你可以不去恒河,不去德裡,只去大吉嶺,探尋這個神秘多彩的紅茶王國,品嘗全世界最棒的紅茶。

有人說,大吉嶺紅茶,是世界「紅茶之王」,是「紅茶中的香檳」,味道和芬芳都極其出眾。

作為三大紅茶名產地之首,大吉嶺——這個印度東北部喜馬拉雅山麓旁的高地,匯聚著87家茶園,供應著全球最優質的紅茶。小鎮上,幾乎每50米就會有一家賣茶葉的小鋪子,櫃台上玲瑯滿目地陳列著來自不同茶園的紅茶小樣,貨架上是用再樸素不過的外衣包裹著的一份份散裝紅茶。讓人恨不得把每一種都帶回去嘗個遍!

其實大吉嶺紅茶並非印度土生土長的茶種,它最早源自中國,後來由英國人引入印度。但因為大吉嶺獨一無二的氣候和地理環境,培育出了「進階版」的茶葉,並刻上了深深的「大吉嶺」的烙印。

印度的紅茶根據采摘季節的不同,嚴格地分為春茶 (First Flush)、夏茶 (Second Flush)和秋茶 (Autumnal)。嫩芽居多的春茶,口味溫和清新;成熟飽滿的夏茶,是三季中的上品,帶著馥鬱的麝香葡萄味;而秋季的大吉嶺紅茶則更加成熟,口味更強烈,擁有濃厚的花果香。

在穿越印度奇妙色彩的同時,去收一批最新鮮的紅茶吧~

太姥山

闖入煙霧繚繞的秘境

找回白茶最悠遠的記憶

錦繡山水蘊好茶,福建地形多山地、丘陵,自古就是好茶的發源地,山頭上連綿不絕的翠綠茶園,美得讓人魂牽夢縈。

在這裡,藏著中國最古樸的魂靈。在這裡,流淌著中國白茶最悠遠的記憶。

福鼎白茶之所以能獨成一脈,正是因為太姥山獨特的環境。太姥山植被茂盛,常年雲霧繚繞,茶、樹、屋每天都繚繞在茫茫的霧氣中,霧芽吸盡香龍脂,怎能不成為傳奇?

白毫銀針的產量極低,每年清明節之前半個月,海拔917米的太姥山方家山村畬寨的村民們才開始采摘,到清明前幾天就停采了,基本一年只采10來天,有時候天氣不好,采摘白毫銀針的時間還更短。

而且采摘這白毫銀針,非常有技術含量。白毫銀針,采的是白茶的芽頭。只有白茶的芽,才能密布白毫,形尖似針,遠遠看去仿若銀針。

自古相傳下來的采茶規矩,有十不采:雨天不采,露水未幹不采,細瘦芽不采,紫色芽頭不采,人為損傷芽不采,蟲傷芽不采,開心芽不采,空心芽不采,病態芽不采。在這十不原則下,符合標準的白毫銀針,又少了一批。

只有處於質量金字塔頂端的那一批芽頭,才能最終成為我們茶碗裡的白毫銀針。

白毫銀針的成品茶從外形上看纖細挺直,形如松針一般,茶身布滿白色的茸毛。

初嘗白毫銀針,聞香品味,總覺得它「欲說未說」,但當你們成了老相識,越聊越發現有「太多可說」。真正懂得它的茶客則不發一句牢騷,點上一盞,靜待其緩緩陳說。白毫銀針來歷久,和人的情分久,滋味久,讓人等的也久。

不過,無論是太姥山的風光,還是白毫銀針的香醇,總會告訴你一切都值得久等。

武夷山

穿越時空的鬥茶大會

拾起失傳多年的古茶遺風


  

她是國家級風景名勝區、世界自然文化遺產地,這裡有碧水丹山、’奇秀甲東南’的絢麗美景;

她也是中國江南著名的林區,森林覆蓋率達79.2%,擁有林業用地318.2萬畝,珍稀樹種50餘種;

她還是中國江南著名的茶葉產區,特殊的丹霞地貌造就了這一片特色茶園,是中國烏龍茶和紅茶的發源地。

這裡就是福建的武夷山,自唐代福建有了茶葉生產以來,武夷山就一直都是全國矚目的茶產地,而烏龍茶是沿襲武夷茶制法的創新。

宋代大文豪范仲淹曾寫詩讚美武夷茶說:「年年春自東南來,建溪先暖冰微開,溪邊奇茗冠天下,武夷仙人自古栽。」

自古以來,武夷山人不但善於種茶,制茶,而且精於品茶。

在這裡,經常可以看到這樣一群人聚在一起品評福建烏龍茶,也叫鬥茶,這是從宋代一直演變流傳下來的一種茶會形式。雖然古人鬥茶的大部分技法已難覓蹤影,可這遺風依舊值得延續。有時茶客們還會奏起古樂。心隨弦動,古樂空靈,茶香裊裊。

每年清明節期間,新茶初出,最適合參鬥。鬥茶的場所,多選在有規模的茶葉店。鬥茶者各取所藏好茶,輪流烹煮,相互品評,以分高下。

首先看茶湯色澤是否鮮白,純白者為勝,青白、灰白、黃白為負。其次看湯花持續時間長短。專業的還會比「茶百戲」,即把煮好的茶,注入茶碗中的技巧。

好的烏龍茶,對於過去只喝綠茶或對茶只具備基礎性了解的人來說,「殺傷力」是巨大的,那些說不上來的花香和若隱若現的果香,與茶湯渾然一體,很抓人。這種香氣是緊緊貼在舌頭上的,也就是口腔之中;稍等片刻,香氣就能渲染整個口腔。

於武夷的幽谷溪水間品一杯烏龍茶,你一定會立馬感受到武夷茶韻的巖骨柔情。

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