沒吃過吧?不去當地難一飽口福的特色美食!

現代社會物流發展迅速,不用像楊貴妃一樣苦盼荔枝,足不出戶點個外賣就可以吃上重慶小面,出門逛個街就可以吃到西湖醋魚、新疆大盤雞。那怎樣的美食算是「去當地才能吃到的美食呢」?

駱駝君認為是擁有獨特食材或者僅符合當地人口味的美食,雖知名度較小,但味道別具一格,口感體驗不同凡響,快趁大批吃貨還沒到來之際,速速占領各大當地美食據點!!

北京

豆汁焦圈

豆汁是北京獨有的吃食兒,吃起來有講究,首先得燙,正咕嘟著偶爾冒幾個泡的熱度最好,配上切得極細的芥菜疙瘩絲兒、淋上辣油,同時還得搭上兩個”焦圈兒”,吃起來主味酸、回味甜、芥菜鹹、紅油辣,五味中占了四味,再加上焦圈兒的脆和香,絕配!

‖推薦餐廳:護國寺小吃店(護國寺總店)

‖地址:北京市西城區護國寺大街93號(人民劇場對面)

炒肝

炒肝作為北京傳統早點,已問世百餘年。炒肝細嫩潤滑,醬汁鮮美,味道香濃,可配上主食包子做早餐,非常可口。

‖推薦餐廳: 姚記炒肝店(鼓樓店)

‖地址:北京市東城區鼓樓東大街311號(鼓樓灣東南角)

褡褳火燒

油煎食品, 因其長型有時對折,類似古代背在肩上的褡褳,由此得名。其口味類似鍋貼,但形狀不同。外表色澤金黃,一口咬下去焦香四溢,鮮美可口。

‖推薦餐廳:褡褳火燒

‖地址:西城區護國寺大街75號(近合義齋)

西安

肉丸胡辣湯

一碗肉丸胡辣湯加一碟油饃頭是西安最經典的早餐。肉丸胡辣湯一般是由渾圓的牛肉丸子,切成塊狀的土豆、胡蘿蔔、菜花等蔬菜組成的,熱氣騰騰,濃鬱黏稠,吃前別忘記澆一勺紅艷艷的辣椒油,吃罷舌尖發麻,微微冒汗,渾身舒坦。

‖推薦餐廳:老劉家伊味香肉丸糊辣湯專賣

‖地址:蓮湖區大皮院89號路北

葫蘆雞

圖/去哪兒攻略@不賴的彼特

葫蘆雞形似葫蘆,先用香葉、八角等香料醃制一天,再隔水蒸半小時後入油鍋炸至金黃,皮酥肉嫩、香爛味醇,被譽為「長安第一味」。

‖推薦餐廳:竹間葫蘆雞

‖地址:長安區郭杜杜回村鳳林南路(近西安外國語大學南門向西400米)

蜜棗鏡糕

蜜棗鏡糕選用關中灘棗,一層糯米一層紅棗,最後紅棗收頂,用一塊乾淨軟濕的濕布鋪在棗上防走氣。蒸熟之後紅棗的甜香和糯米的清香混合在一起,沁人心脾。口感又軟又糯,齒頰留香。

‖推薦餐廳:東南亞甑糕

‖地址:西安市碑林區西羊市街麻家什字東北角

蘭州

漿水面

漿水有清熱解暑的功效,味道酸爽,既可以做清涼飲料,也可以做面條湯,再撒上蔥花、香菜或韭菜調味,一碗下肚,清涼可口,神清氣爽。

‖推薦餐廳:苗老二漿水面

‖地址:七裡河區西站十字

牛奶雞蛋醪糟

圖/去哪兒攻略@我的左手是貓1001

牛奶雞蛋醪糟,只聽名字就讓人食欲大開,曾在《舌尖上的中國》出鏡。用牛奶、雞蛋、醪糟一起煮制而成,裡面還有葡萄乾、桃仁、花生等幹果。黃白相間,蛋花柔軟,奶香酒味撲鼻,各種幹果星星點點,色彩斑斕,營養豐富,吃起來香甜可口。

‖推薦餐廳 老馬牛奶雞蛋醪糟

‖地址:蘭州市城關區正寧路小吃街上

灰豆子

圖/去哪兒聰明旅行家@彼岸之澄

灰豆子是蘭州特有的小吃,豆綿湯糊,棗甜味香,富含營養,價格便宜,夏日冷飲可以祛暑,冬日熱食可以滋補,已成為蘭州街頭最受大眾喜愛的小吃之一。

‖推薦餐廳:杜記甜食

‖ 地址:城關區張掖路大眾巷

蘇州

雞頭米

圖/去哪兒聰明旅行家@文小象

雞頭米,物如其名,好似雞頭,玉白色,顆粒如珠,甜糯清香,還有滋補作用。將開水燒滾放入雞頭米,盛在白瓷碗裡,配上蝦仁,入口甜潤軟糯還夾著蝦仁的香氣。

‖推薦餐廳:五芳齋(山塘街店)

‖地址:金閶區山塘街141號

鲃肺湯

鲃肺湯以斑魚肝、火腿絲、青菜心等精烹而成,斑肝金黃,菜心碧綠,色相極美,讓人胃口大開。斑肝肥嫩,入口即化;熱湯鮮美,可與雞湯媲美,此菜已被列入《中國名菜譜》。

‖推薦餐廳:得月樓(老樓店)

‖地址:蘇州市姑蘇區觀前街太監弄43號(人民商場)

蘇面

圖/去哪兒攻略@汐月汐

一碗湯面對蘇州人來說意義非凡,大街小巷遍布著一家家蘇式面館。每家面館都有其代表性的面,同得興的楓鎮大肉面(被《舌尖上的中國》推薦)、朱鴻興的燜蹄面、黃天源的爆鱔面,蘇州人偏愛肉類澆頭,如果你也是肉食動物,一定會大飽口福。

‖推薦餐廳:同得興

‖地址:相城區相城大道凱翔廣場1-1002號(近中翔小商品城)

武漢

鮮魚糊湯粉

圖/去哪兒攻略@炸天小王子

鮮魚糊湯粉是武漢歷史悠久的特色小吃,糊湯由新鮮的魚熬至魚骨酥化而成。將一大勺飄著濃厚魚香的糊湯倒入碗中,再盛入剛剛燙好的米粉,撒上一把鹽、胡椒、蔥花、一小勺辣羅卜便做好了。最後買上一根油條,蘸著魚糊吃,享受~

‖推薦餐廳:徐嫂糊湯粉

‖地址:武昌區武昌自由路戶部巷內

三鮮豆皮

圖/去哪兒攻略@Hjf420

三鮮豆皮是武漢人「過早」的主食之一,它是用糯米和豆皮疊加而成,以餡中有鮮肉、鮮蛋、鮮蝦而得名。其色澤金黃透亮,鮮艷奪目,皮薄軟潤爽口,滋味鮮美。來武漢遊玩,一定不能錯過這道美食。

‖推薦餐廳:老何記豆皮大王

‖地址:武昌區自由路戶部巷26號

糯米包油條

武漢的老式過早,選用上好糯米,蒸出來晶瑩剔透,黏度適中,有嚼勁,包上摘去頭尾的油條,吃起來外潤內酥。口味有甜、鹹兩種,鹹的料多,香噴噴;甜的配上花生粉、黃豆粉或桂花糖,越嚼越有味道。

‖推薦餐廳:何嫂糯米包油條

‖地址:江漢區解放大道(江漢北路口 地鐵2號線中山公園站)

昆明

汽鍋雞

汽鍋雞,因用汽鍋蒸制而得名,是雲南的名菜之一。早在2000多年前就在滇南民間流傳,主要烹飪工藝是煮,有補虛養身、補血、健脾開胃的功效。兩三個小時後,熱汽撲面,香溢四座,雞肉滑嫩,湯鮮味美。

‖推薦餐廳:1910火車南站

‖ 地址:昆明市西山區前衛西路公元1903香街1棟夢幻聯邦樂園1910火車南站

野生菌火鍋

雲南特有的美味,雲南複雜的地形地貌,多樣的森林類型、土壤種類以及獨特的立體氣候條件,孕育了豐富的野生食用菌資源。野生菌火鍋採用老菌湯作為湯底,將雞樅、松茸、牛肝菌、雞油菌、老人頭、竹蓀等近30種野生菌煮制而成。

‖推薦餐廳:滇菌王(寶海店)

‖地址:昆明市官渡區關興路75號(寶海公園大門對面)

餌塊

圖/去哪兒攻略@不賴的彼特

餌塊為雲南特有,用優質大米加工制成。製作方法燒、煮、炒、鹵、蒸、炸均可,風味各異。燒餌塊是用做成薄餅形的餌塊在無煙炭火上烤,到微焦黃時表面塗醬,還可加入油條、香腸等;久負盛名的騰沖「大救駕」,實為炒餌塊,是雲南十八怪之小吃之一。

‖推薦餐廳:英鳳燒餌塊(翠湖公園店)

‖地址:五華區翠湖公園內

貴陽

絲娃娃

絲娃娃,酸辣爽口,色香味滿,是一種貴陽街頭最常見的小吃,用大米面粉烙成的薄餅,薄如蟬翼卻有手掌般大小。卷起來的蔬菜脆嫩,品種繁多,菜絲切至極細,紅、白、黃等顏色相間,十分賞心悅目。

‖推薦餐廳:楊姨媽絲娃娃(飛山街總店)

‖ 地址:貴陽市雲巖區飛山街214-2號

紅油米豆腐

此處的米豆腐,實則並非豆腐。其實用大米磨漿後制成,再淋上貴陽火辣辣的紅油辣子,不論是大雅之堂、酒樓食肆,還是街頭巷尾、小攤小販,是貴陽人茶餘飯後的清涼小吃,鮮向爽口,麻辣過癮。

‖推薦餐廳:四合院

‖地址:貴陽市雲巖區黔靈西路34號(近合群路)

豆米火鍋

主要是以四季豆米加上用蔥薑和其他底料做成鍋底的火鍋,一般吃的順序都是先吃豆米和喝湯,因為一開始的湯非常濃稠,豆米煮得很透,入口即化,十分甜美。鍋中燙菜,入味厚重而鮮感十足,是貴陽人熱衷的一道美食。

‖推薦餐廳:土風豆米火鍋店(黔靈東路店)

‖地址:雲巖區黔靈東路63號

拉薩

糌粑

藏族特有的牧民傳統主食,炒面和酥油相互交融,香味和色澤讓人垂涎三尺,吃時味道噴香而不膩,配上醇香的小酒,更是情調十足。

‖推薦餐廳:娜瑪瑟德餐廳(宇拓路店)

‖地址:城關區宇拓路30號珠峰偉業2樓(近朵森格南路)

甜茶

隨著清早的陽光撒滿拉薩城,街道上的甜茶館也隨之慢慢蘇醒。拉薩的一天就是從一杯甜茶開始的,來自四面八方的茶客,把大大小小茶館的座位填得滿滿的,喝一杯熱甜茶,給人留下無窮的甜蜜味道與美好回憶。

‖推薦餐廳:倉姑寺甜茶館

‖地址:城關區林廓南路(近瑪吉阿米)

耗牛肉

「吃冬蟲夏草,喝礦泉水」的犛牛肉被譽為牛肉之冠,因長年生活在無污染的高寒地帶,普通牛肉吃起來軟綿綿,犛牛肉口感比較硬一些,口感上有韌性,味道鮮美。

‖推薦餐廳:瑪吉阿米西餐吧

‖地址:城關區八廓街東南角電信局對面(近八角樓)

Q:有哪些去你家鄉才能吃到的特色美食?

留言區給出答案,駱駝君將選出最精彩的兩個留言送出精美禮品,獲獎名單於下周頭條文末公布。

昨日獲獎名單:Holiday秤子、Smile(請私信姓名+地址+電話至公眾號)

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