烘焙課堂 | 彈牙爽口 香甜松軟-蜂巢蛋糕

具有密密麻麻如同蜂巢般的孔洞,還有柔軟清甜如膠質般的口感。這大概就是蜂巢蛋糕的魅力所在!雖然含糖量比較高但是口感非常的好吃,這是一款吃了會上癮的小甜品。

彈牙爽口的蜂巢蛋糕

圖文 |敗家軟萌皮卡丘

紅糖30g30g低筋面粉40g煉乳50g80g蜂蜜5g1個蘇打粉2.5g難度高級時間一小時口味甜香工藝

1. 把水和紅糖混合入奶鍋攪拌均勻後小火煮開

2. 煮開後放置一旁冷卻備用

3. 在容器內打入一個雞蛋

4. 加入煉乳攪拌

5. 加入蜂蜜攪拌

6. 倒入油充分攪拌乳化

7. 低粉和蘇打粉混合過篩拌勻

8. 分三次倒入紅糖水(每一次攪拌均勻後在倒入下一次)

9. 拌好的蛋液如圖,倒入乳酪模具中

10. 蓋上保鮮膜靜置45分鐘,這段時間食材中會產生變化,所以時間靜置很有必要

11. 放入烤箱中下層200℃ -20分鐘左右

12. 取出納涼三分之一處橫切即可

13. 放入冰箱冷藏口感更佳

14. 完成

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