戀戀香港,尋找最復古的港味

香港,

總有著讓人戀戀不忘的千種理由。

對本文作者而言,

這次重返香港,

那些港景、港味和港店,

都與回憶相連,而又更添了新鮮滋味。

他說,那些繁華退卻後留下的,

才是不被人們遺忘的記憶。

老港景

時隔多年,整個香港看上去好像還是那個樣子,一到夜裡燈火通明,但仔細看的話,一座座樓又早就不是以前的樣子了。比如以前的中環絕對比現在漂亮,不過九七回歸之前早就都拆掉了。不過今天的香港人,特別是在這裡生在這裡長的年輕人 ,開始覺得,有些東西不應該這麼變下去,應該要保存,要發揚。

道風山© honggai.edu

20世紀初的時候,從內地過來一些傳教士,他們想把基督教本土化,所以一直在參考中國的傳統宗教,試圖學習利瑪竇的傳教方式,借用本土宗教的外殼去傳教。他們學了佛教的園林觀念,就在道風山上建了一處園林,叫「基督教山林」,裡面的建築全部是中國式建築,但內核全是基督教。

那是一個老香港的旅遊勝地,要說它很漂亮不見得,但是大家覺得很奇特,它有獨特的歷史和故事,雖然只有100年的歷史,但在香港人心裡卻倍感珍惜。

重慶大廈

重慶大廈大樓門口

重慶大廈(九龍尖沙咀彌敦道36-44號)這麼多年也是一點沒變。這裡依然是印度人和非洲人聚集的地方,裡面有各種印度小吃攤和餐館(當然還有那些小旅館)。

重慶大廈印度攤販

10個香港人裡可能有9個不願意去重慶大廈,但對於遊客和外國人來說,到裡面轉轉還蠻有意思,能夠看到幾十年前的老香港,順便回味一番墨鏡王《重慶森林》裡的橋段。

筲箕灣電車總站

筲箕灣電車總站的老式電車竟然還在經營,而且到現在仍然是香港最便宜的交通工具。從這裡搭到西環只要2元港幣,站不多,從西環到北角、跑馬地,然後上環、中環。老式電車很適合作為旅遊交通工具,比旅遊巴士便宜太多,而且經過很多本地人的生活區。不過老電車沒有空調,所以如果天太熱,記得帶把扇子。

大澳水鄉

© KLM

大澳水鄉是香港過去的漁鹽業重鎮,也是目前唯一還保留著大片水上棚屋的地方。近年,這裡的很多老建築重煥生機,棚屋裡開起了咖啡館,舊警署還被改建為大澳文物酒店。

漫步坪洲

©Ride Back Home

坪洲的一切都透露著老香港的韻味:讀報喝茶的老人,寧靜的海灘,20世紀60年代裝修風格的小店,以及街坊鄰居們相互的問候……還可以去坪愉徑散步,欣賞海景。

老港食

牛腩面 ©吃貨小分隊

每次離開香港,最記掛的是三種食品: 魚蛋、牛雜和牛腩面。我那時住在新界,家樓下有個集市,那裡有一家無名小店,店裡的魚蛋非常美味。

牛雜©udn部落格

牛雜則是在每天黃昏下班時間才有,就在街上賣。那時賣牛雜都有個砧板,老板從鹵汁裡把肉撈出來後,直接用刀砍可能用剪刀剪。每次我一聽見剪刀的聲音,就知道開始賣牛雜了。

魚蛋 ©menclub 高怡寶寶

這些都是香港老百姓平時吃的東西,只要按照規矩去做,怎麼也不會難吃。其實每個區域、每條街都有好吃的店,沒有哪一家是「全香港最好」的,以下兩家為個人偏愛。

鴻星酒樓

© qunar

鴻星酒樓位於尖沙咀彌敦道的華源大廈3層,曾是周潤發最愛的酒樓,賣地道的香港茶點,食材和做法都是頂級的。每年春夏交接,父親都會帶我來這裡吃黃油蟹,這是香港特有的一種半鹹水生長的螃蟹,每年秋季都是「一殼的黃油」。

©hokobuy

吃黃油蟹的時節一到,鴻星酒樓就會把一位已經退休的老師傅請回來料理黃油蟹。做法其實很簡單,就是蒸,不過火候相當重要。老師傅會站在餐廳最顯眼的地方,現場為你選活蟹,蒸好,然後一切為二,端上桌來。整個斷面只看得到亮澄澄的蟹黃。

鄧麗君咖啡

九龍東鐵尖東站的鄧麗君咖啡位於新世界中心對面,門面很小,很容易錯過。進門就是一大幅鄧麗君的海報,牆上掛滿鄧麗君的照片,店裡放著鄧麗君的MV。店員都是早該退休的年紀了,服務風格也是幾十年前的樣子——有點像上世紀80年代內地的國營餐廳。

老港店

Soho一帶一直到太平山街,有很多新開的特色餐廳和小店;人氣高漲的灣仔星街附近是美食聚集地;算是保留了較好傳統的深水埗地區,有香港的風情,也有很多街坊美食。觀塘的舊工業區,則有很多舊工廠樓都改造為了本地創意工作室和特色餐廳。這些都是現在的年輕人喜歡的地方。

Hullett House

Hullett House 酒店房間 ©Booking

尖沙咀的Hullett House(尖沙咀廣東道2號),以前是水警總署辦公樓——就是在成龍的電影《A計劃》中出現的那座警察局辦公樓——不知道什麼時候被改造成了一家只有10間房間,但卻有5間餐廳和酒吧的復古主題酒店。

水警總署辦公樓 ©tokyo-esca

這裡的下午茶現在很出名,形式是傳統英國式,但甜點卻使用了一部分中式的食材和做法,算是中西結合做得不錯的。

這裡保留了大部分的原始建築,在這裡可以看出100多年前英國人、中國人、印度人共同相處的痕跡,看到香港如何從一個漁港變成一個國際大都市。這種巨大、快速的變化中,那些來不及或者跟不上的「老東西」被保留了下來,才是最有意思的。

Select-18

Select-18的老板Mido

我的老友、設計師David Lo最喜歡的古董店是Select-18(中環蘇豪區必列士街雍翠台18號A)。Select-18的老板Mido是一個說著流利粵語的印度人。Mido在香港長大,他的小店開在中環,賣各種香港的老物件: 老胸針、舊相機、古董家具、收音機、望遠鏡、煙盒、玩偶、打字機、眼鏡、提包……Mido四處搜羅來的各種小東西把十幾平方米的小屋塞得滿滿當當,走進去連轉身都困難,卻能讓人上下左右地看上很久。這裡什麼都有,價格也十分可愛,晃悠一圈,很難兩手空空地離開。這樣的店,如今在香港不會超過3家了。

神州書店

神州書店(柴灣利眾街40號工業大廈A座23層A2室)開在柴灣的工業大樓裡,店裡有很多香港以及內地各時期的舊書,偶爾也會有一些好玩的古董,比如骨頭牌九和竹骨小麻將。這些都是以前香港人最家常的物件,不過現在真的很少見了。

·今·日·互·動·

你最戀香港的什麼?

本文節選自《孤獨星球》雜誌2017年10月刊

文 | Min Sun

編輯 | 司馬燕、賈禹曈

微信編輯 | 楊霽、王子衿

圖片| Min Sun 、鄔大衛 部分來自網路

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