日本旅遊美食攻略:夏天去新潟避暑,當地人用這些美食伺候

提到新潟大家會馬上想到美味的大米和日本酒,您可知道新潟也被稱為枝豆王國。(日本語中毛豆被稱為枝豆)這里的毛豆種植量位居日本首位。在夏天的餐桌上,幾乎每天都能看到毛豆的「身影」。

從上表中的數據可以看出新潟毛豆的種植面積之多。但是可能有人會問「為什麼種了那麼多,銷售量只位於第6位呢?」 那是因為新潟人特別會享受生活,他們不捨得將這美味全部運送到其他地方,首選必須要自己享用才行。尤其是夏天,在新潟的小酒館里,煮毛豆是必點的一道菜肴,配上涼爽的啤酒,感覺所有疲勞都會瞬間消散。所以由此可以看出新潟人對毛豆有著一種獨特的情懷,與其長途運輸賣掉,不如在最美味的時候享用。

在中國,毛豆的做法比較單一。一般家庭都會煮著吃。在日本還有烤毛豆和炸毛豆的做法。

盛夏之際為大家介紹幾道日本的毛豆料理。希望給夏季的餐桌帶來一些不同。

淡口醃毛豆

淡口醃毛豆

所需時間:10分鐘

材料:毛豆200g 生薑一片 水 3杯 鹽 一大勺 白糖 1小勺

作法:

  1. 生薑切成細絲
  2. 將水,鹽,糖煮沸後涼涼,然後將生薑放入。
  3. 將毛豆煮3分鐘後,除去多餘的水分。
  4. 把煮好的毛豆放入2的生薑水中,放入冰箱冷藏一晚。次日撈出裝盤即可。

脆脆的芝士毛豆沙拉

脆脆的芝士毛豆沙拉

所需時間:10分鐘

材料:毛豆粒100g 鹽少許 帕爾馬幹酪 50g

作法:

  1. 用鹽揉搓毛豆,然後靜置。
  2. 水煮沸後,將毛豆放入煮3分鐘。撈出後去除多餘水分,取出豆粒。
  3. 將幹酪擦碎。
  4. 將幹酪放入平底鍋中煎成小脆餅,然後取出拭去多餘油分。
  5. 將豆粒和幹酪脆餅拼盤。

炸毛豆小丸子

炸毛豆小丸子

所需時間:15分鐘

材料:毛豆 200g 圓蔥 50g 大蒜1片 香菜50g 澱粉 50g 鹽 少許 油 適量

作法:

  1. 將毛豆放沸水中煮3分鐘,取出後去除多餘水分並將豆粒取出。
  2. 將圓蔥,大蒜切成碎末。香菜切成小段。
  3. 將澱粉,鹽還有1.2中的食材放入料理機里攪拌。
  4. 將攪拌後的食材製作成一口大小的小球。
  5. 放入油鍋用中火炸熟

以上三道料理是不是給您耳目一新的感覺呢?歡迎大家試做,更歡迎大家來新潟品嘗各種美味。

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